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母猪肉的鉴别方法

发布时间:2022-05-06 13:31:12   来源:黔农网   标签:农业科技
内容提要: 猪有公母之分,因此猪肉也可分为公猪肉和母猪肉。一般我们在市场上买到的多为公猪肉,而母猪肉口感差、营养低,但也不乏存在一些猪肉商贩有
猪有公母之分,因此猪肉也可分为公猪肉和母猪肉。一般我们在市场上买到的多为公猪肉,而母猪肉口感差、营养低,但也不乏存在一些猪肉商贩有以次充好的现象。那么我们在买猪肉的时候,要怎么鉴别母猪肉?一起来了解下吧。
母猪肉怎么鉴别?

1、看颜色

正常的猪肉应该为粉红色的,肉质细腻、有光泽;而母猪肉一般都是暗红色的,肉质没有弹性、纹路还特别粗糙。

2、看猪皮

母猪肉一般都是老猪肉,所以观察猪皮就能很好的进行区分。相对于正常猪肉来说,母猪肉的猪皮比较厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味。

3、看猪骨

母猪肉的骨头部分特别粗,排骨部位弯曲度较大,整体颜色呈黄色,骨髓为污红色,还会有黄色油状液体渗出来。

4、看猪肚

母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。

5、看猪蹄

母猪的猪蹄有很多褶皱,脚指甲很长。

母猪肉能吃吗?

母猪肉是可以吃的,但真心不建议吃。不过,母猪肉也是肉类的一种,不一定是要拿来给人吃的,也可以用作其他用途的,比如可以用来喂其他食肉动物。而之所以不建议大家吃母猪肉,原因有二:

1、品质差

跟市面上销售的猪肉相比,母猪肉无论是在肉质,还是口感、香味方面,都差了一大截。简单来说,母猪肉是又腥又柴,而且又难嚼,买母猪肉吃简直就是活受罪。

2、不利健康

母猪经常作为种猪保留在养殖场,它的年龄一般比较大,生长时间过长它的纤维粗大,而且还容易滋生寄生虫以及各种毒素,因此对健康有一定的风险。

总的来说,工商部门有严格的规定,如果售卖的是母猪肉,必须在摊位前告知消费者,绝不能隐瞒,禁止将其当成普通肉类来售卖。如果大家遇到了类似以次充好的情况,则可以向工商部门反映和举报。最后,平时大家在购买也要多留个心眼,注意区分好公猪肉和母猪肉。

部分专业知识转自网络

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