白黄瓜即使长到很大的时候状态也很嫩，是一种不容易老的黄瓜，是黄瓜品种中出现的较早的，一般是指本地黄瓜，它表皮的颜色是黄白色的，长度相对较短，整体体型相对较大。
2、青黄瓜
青黄瓜的颜色是青绿色，是一种杂交黄瓜品种。通常表现为很长的一条，整体长度相对较长。目前市场上销售的黄瓜主要是青黄瓜，稍老的青黄瓜食用时则味道较怪，较嫩的青黄瓜食用时清脆爽口。
3、华北黄瓜
华北黄瓜有薄薄的表皮和很大的黄瓜叶子，在湿润的环境中更适合种植。整体长势一般，也可以称为水黄瓜，华北黄瓜果实的整体形状是细长的，适口性比较强，口感清脆细嫩，有白色的密集的刺长在外皮的表面上。
4、华南黄瓜
华南黄瓜即使在干旱地区种植也不会出现问题，有很强的抗旱性，也叫做旱黄瓜。华南黄瓜和白黄瓜的外形在一定程度上类似，果实的整体状态短而粗壮，但颜色有区别，华南黄瓜的颜色一般是青皮。华南黄瓜口感一般，有较多的黑刺和比较硬的表皮。
5、欧洲温室黄瓜
欧洲温室黄瓜果实表面比较是光滑，种植技术运用了现代种植技术，欧洲温室黄瓜整体瓜形通常呈长棒形或较短的状态，它的果皮表面没有刺。
6、水果黄瓜
水果黄瓜出售位置基本都是和水果在一起，适口性比较强，外形呈短小状，清脆爽口含有较高的糖分和水分。水果黄瓜的花和果都比较多，是长不大的。
黄瓜品种虽多，但都大同小异，生活中随处可见，是一种非常养生的保健蔬菜，不仅能炒食、凉拌、生吃都美味营养，是老百姓餐桌上常见的一道美味佳肴。
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