1、供应时间不同
每年新鲜冬虫夏草的上市时间只有4~6月，而营养价值更高的高海拔鲜草，只有5月中旬到6月底，不到两个月的时间，而干冬虫夏草几乎一年四季都可以买到。
2、功效区别
平时干虫草的营养价值就不容小觑，而新鲜虫草没有经过水分蒸发，大量的活性成分得到了更好的保存，经常有人说，一根鲜草顶三根干草，这并不是夸张，但对比营养价值一定要注意产地，对比鲜干冬虫夏草，必须得基于是同一产区，总的来说，低海拔的冬虫夏草无论鲜干，都比不上高海拔产区的鲜草和干草。
3、味道、口感不同
新鲜冬虫夏草，味道清淡，有淡淡的草腥味，是能接受、不会觉得反感的腥味，有人说吃起来有点像香菇，很新鲜，口感很脆嫩，即使是老人也能轻易嚼得烂，干冬虫夏草，味道比鲜草更浓郁一点，直接干嚼的口感有点像吃豆子。
4、吃法不同
新鲜冬虫夏草，直接干嚼为佳。干冬虫夏草，可以直接干嚼、也可以泡水、煲汤等，但是泡水温度建议是55°，如果是煲汤的话，建议是在出锅前5分钟放入，因为长时间的高温炖煮将会把虫草中的易分解物质流失。
5、保存方法和时间不一样
新鲜冬虫夏草，建议购买真空保鲜包装，同时收到后应直接放入冰箱冷冻层保存，吃多少拿多少，最多可以保存1年左右。晾干的冬虫夏草，收到后可以存放在冰箱的冷藏或冷冻室，最多不能超过2年，这里小编建议大家可以放冷冻室，因为冷藏室经常需要经常开光箱门，温度不稳定，并不适合冬虫夏草的长期保存。
一般来说，冬虫夏草干的和湿的有上面的五个区别，大家可以根据它们的特点来进行购买，觉得本文还不错欢迎各位收藏。
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