热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农业资讯 农业科技 视频信息 致富项目 农业补贴 农业电商 图片资讯

毛豆和黄豆是同一种东西吗?有什么区别?

发布时间:2022-07-02 13:41:57   来源:黔农网   标签:农业科技
内容提要: 我们在市场上常常会看到毛豆和黄豆,其实毛豆和黄豆都属于大豆,大豆种植历史悠久。但很多朋友都认为毛豆和黄豆颜色都不一样,肯定不是一种
我们在市场上常常会看到毛豆和黄豆,其实毛豆和黄豆都属于大豆,大豆种植历史悠久。但很多朋友都认为毛豆和黄豆颜色都不一样,肯定不是一种东西,其实他们的关联还是很大的。那么毛豆和黄豆是同一种东西吗?有什么区别?下面就和小编一起来看看。
一、毛豆和黄豆是同一种东西吗?

毛豆和黄豆是同一种东西,只是成熟程度不同而已。它们其实就是同一植物不同时期的产物,是同一种作物的不同生物阶段,物理变化。黄豆和毛豆都是通俗叫法,其实准确都应该叫大豆。

毛豆,又叫菜用大豆,是新鲜连荚的黄豆,也就是没有完全成熟的样子,表面有一层细绒毛,这时候的黄豆称之为“毛豆”。豆粒呈现鲜绿色,非常脆嫩,用指甲轻轻一掐,豆粒就会被分割成两半,豆荚嫩绿色。

黄豆是毛豆成熟后晒干的样子,我们常见的各种豆制品,包括酱油、豆腐乳腐竹豆腐、豆皮等,都是由黄豆制成,含有丰富的植物蛋白。

二、毛豆和黄豆有什么区别?

1、果实不同

毛豆和黄豆其实没有什么本质上的区别,由于毛豆和黄豆是同种植物上的不同时期的果实,所以毛豆是新鲜的果实,颜色是绿色的,而黄豆是晒干的果实,颜色为黄色。

如果毛豆不被采摘下来,再生长个一个月到两个月的时间,那个时候就会变成黄豆了。毛豆是黄豆“年轻”时候的模样,而黄豆就是“年老”以后的毛豆。

2、食用方法不同

毛豆比较新鲜,颜色为绿色,水分比较多颗粒较为饱满,一般可以做成各式的菜肴供大家食用。

 

而黄豆是经晒干后的果实,水分含量极少,颜色一般为黄绿色或黄褐色,黄豆较为肥大,一般是用来制作成各种豆制品或煮汤,比如平时我们喝的豆浆就是黄豆磨成的。

以上就是毛豆和黄豆的介绍,毛豆和黄豆除了颜色不同,外形和毛豆几乎一模一样,其实这是因为它们是同一种植物的原因。

部分专业知识转自网络

专题回顾
松子

松子

松子是松树的种子,别称松籽、松子仁、海松子、红松果等,主要产于东北,种类分为东北松子和巴西松子两...

锦鲤

锦鲤

锦鲤原产地在中亚细亚,后传到中国,在中国古代宫廷技师按照培育金鱼、锦鲫的方法筛选出来的符合大众审...

甲鱼

甲鱼

甲鱼一般指鳖,俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活,肉质鲜美、营养丰富,有清...

莲藕

莲藕

莲藕的产地原为印度,是莲科植物根茎,微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一,营养价值非常丰富,...

青蛙

青蛙

青蛙属于脊索动物门两栖纲无尾目蛙科的两栖类动物,常见的种类有黑斑蛙、泽蛙、蟾蜍、虎纹蛙、牛蛙等,...

羊肉

羊肉

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称为羖肉、羝肉、羯肉等,既能御风寒,又可补身体,对一切虚状...

银杏

银杏

银杏别称白果、公孙树、鸭脚树等,为银杏科银杏属落叶乔木,是第四纪冰川运动后遗留下来的裸子植物中最...

银耳

银耳

银耳别称白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称,营养价值非常高,具有强精、补肾、润肠、益胃...