不能吃，硬邦邦的猕猴桃说明尚未成熟，其口感又酸又涩且坚硬，不建议食用。
总的来说，硬的猕猴桃不要吃，硬的猕猴桃其实就是还没熟的猕猴桃，吃起来口感会比较差，还可能会对肠胃以及口腔造成刺激。
猕猴桃催熟小窍门
1、水果催熟法
买回来的猕猴桃先放到一个塑料袋中，再准备一个已经完全成熟的苹果，将苹果和猕猴桃一块装在这个袋子中，然后将袋子系起来，这样就可以给猕猴桃催熟了。
2、牙签催熟法
用牙签在猕猴桃的表面多戳上一些洞，这样猕猴桃可以更快地释放乙烯气体，从而达到自身催熟的效果，扎上小孔之后再用保鲜膜将其包裹起来，这样更加干净卫生，而且还可以防止猕猴桃变质，不会受到外界的感染。用保鲜膜将猕猴桃包起来之后咱们再将它放到塑料袋中，然后扎紧收口，常温放置两天就可以吃了。
3、高温催熟法
蒸锅里倒入适量清水，大火烧开，把猕猴桃放进锅里蒸2分钟，然后用保鲜袋装起来，放1天就能吃了。
不过也有朋友反映自家猕猴桃放了很久都没熟，提醒大家猕猴桃存在后熟性，需提前采摘，一个月以内成熟属正常，超过一个月未熟基本不可能再成熟，不建议食用。
部分专业知识转自网络
