猕猴桃的果肉呈现出绿色，是因为猕猴桃的果肉中含有叶绿素。水果颜色一般是由三类色素共同决定的，分别是叶绿素，类胡萝卜素和花青素，当谁的含量最多，就谁对外展示其颜色，所以不管是哪种水果，在未成熟前叶绿素的含量最高，随着果实成熟而叶绿素就逐渐减少。至于有些猕猴桃果肉呈现绿色，就是因为成熟度相对低一些，所以果肉中的叶绿素含量相对较多的原因。
猕猴桃怎么判断生熟?
1、捏一捏
大家可千万不要捏错了，一般判断猕猴桃生熟，不是捏果身，而是两端，捏一捏果实的两端，稍微软一点就可以食用了，果身硬也不会不熟。
2、尝一尝
新鲜的熟猕猴桃是偏甜略酸，如果酸味较重且不正宗，应该就是坏了。
3、闻一闻
新鲜成熟的猕猴桃，有一股清新的果香味，坏了的猕猴桃有一股酸酸的腐败味或者酒精味。
猕猴桃怎么储存?
1、冰箱保存
生猕猴桃放在冰箱里(1-5度左右)可保存一个月左右，要吃的时候提前几天拿出来催熟。可将要吃猕猴桃和成熟的香蕉、苹果放在一起，变软后即可食用。
2、阴凉处保存
购买猕猴桃后，应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封，如果完全密封，下次打开时会有一股烂酒味，基本就不能吃了。
综上就是猕猴桃的一些知识介绍，猕猴桃除了绿色果肉的，还有黄色果肉和红心猕猴桃，你们吃过吗?
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