据数据显示，截至6月29日，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到45.45元每公斤。就在一个月前，也就是5月29日，全国猪肉均价为38.65元每公斤。一个月内，涨了6.8元，涨幅超过17%。与此同时，生猪的出栏价格更是上涨超过了30%。而就在三四月份，猪肉价格还在一路向下。“二师兄”到底怎么了？这一消息无疑让“吃肉”群众们惊了一呆。
猪肉价格为什么上涨？
其实，现阶段出现的猪价反弹属于季节性反弹，也就是说，不仅是今年，历年的五六个月都会出现反弹现象。再加上随着疫情形势的进一步好转，全国绝大多数地区餐饮复工、复产复学，拉大了猪肉的需求。
因此，当前猪肉的供给仍然偏紧。再加上端午节部分屠宰企业备货，鲜猪肉需求有所增加，猪肉价格和生猪价格出现季节性反弹，是正常现象。
可能很多“吃肉”群众会说，猪肉价格起起伏伏，平时在菜市场、超市购买时，也没多大感觉。在大多数地方可能确实如此，这主要是因为受受非洲猪瘟的影响，目前国内的生猪调配范围普遍在300公里以内，因此猪肉价格受地域影响较大。这也就部分解释了为啥你好像没感觉到猪肉涨了或者跌了，但在不少地区，涨跌的幅度就比较明显了，比如这次的涨价，部分地区的猪肉零售价格涨幅可能接近30%。
而究其上涨的原因，主要还是目前商品猪的供给仍处于趋紧状态，一方面是因为受春季新冠肺炎疫情的影响，封闭管理形成大量压栏超大猪，超大猪集中上市砸盘造成猪价一路下跌，直到5月中旬大猪才逐渐被市场消化。另一方面端午节人口流动性报复式反弹也刺激了猪肉消费。此外，活禽市场关停、疫情影响水产品消费一定程度上也提升了鲜猪肉的消费需求。
另外，受国内外疫情防控的影响，我国减少了对猪肉的进口，同时，多地开展冻库市场新冠病毒核酸检测，也导致冻品出库受抑制。6月份以来，南方持续强降雨天气，全国共有26个省份遭受洪涝灾害，影响了跨省生猪及猪肉调运速度和调运量。这也在一定程度上加大了对本地猪肉的需求。
猪肉价格还会上涨吗？
虽然目前全国各个养猪企业都在增加存栏量，但是由于非洲猪瘟影响，养猪场不敢购买能繁母猪或小猪，大多都是采用自繁自养的模式。从母猪怀孕到产仔，再到肉猪出栏，周期一般达到14个月左右，因此生猪供应紧张的局面在短期内难以缓解。
2019年，受非洲猪瘟影响，全国能繁母猪数量大幅下滑。虽然从2019年10月以来，能繁母猪存栏量连续增长。但截至今年3月，我国能繁母猪存栏量同比去年仍然下降了20%。
卓创资讯生猪行业分析师王亚男表示，7月生猪供应量仍偏紧，猪价有小幅上涨可能。而进入8-11月，养殖企业生猪复产的效果将陆续显现，生猪供应量逐步增加，猪价有下滑的可能。受此影响，猪肉价格或先微涨后回落。
总的来说，虽然目前出现了猪肉价格的反弹，但业内人士认为，反弹节点不会超过历史最高点。而且，后期还将继续多频次投放储备肉，再加上八九月份将迎来的冻品猪肉出库高峰，将有效抑制猪价上涨。
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