今天统计局发布了7月份的居民消费价格：全国居民消费价格同比上涨2.7%。其中食品价格上涨13.2%，领涨全品类，食品中畜肉类价格上涨61.1%，其中猪肉价格涨幅一骑绝尘，同比上涨85.7%，影响CPI上涨约2.32个百分点，环比上涨10.3%。
猪肉价格为何涨势如此迅猛？
有关专家表示，猪肉价格上涨的主要原因就是生猪价格上涨，此前生猪供应量大幅减少，导致生猪价格一路上涨。生猪供应紧张的局面拉高了生猪价格。从供给端看，今年6月，生猪出栏量、出栏均重双双下滑，7月生猪供应较显紧张，生猪价格相较前一个月有所上升。
此外，洪涝灾害也给生猪供应带来负面影响。进入7月，广东、广西、湖南、湖北、四川、重庆、江苏、浙江、安徽等南方地区受洪涝灾害影响较大，生猪存栏量较少；北方地区尤其是东北的猪源大量外调，本地的生猪供应减少，这也在一定程度上推动生猪价格走高。
还有一点就是季节性的上涨，而且7月餐饮等行业基本已全面恢复，猪肉消费需求持续增加。而我国为了保护消费者的基本消费利益，还把屠宰生猪的权利承包给屠宰企业。也就是说只有屠宰企业有权利屠宰生猪，并批发猪肉到市场上出售，没有屠宰企业的“生猪肉章”是不允许进入市场买卖的。从这方面来说对消费者的健康是有好处的，但是这些屠宰企业似乎具有了垄断的权力，使得猪肉的利润空间有了人为操作的控制。
猪肉价格后续还会涨吗？
8月初，连续上涨两个月的猪肉价格趋于平稳，且出现下降苗头。根据农业农村部监测数据，8月6日-8月7日，猪肉平均批发价格上涨幅度最高为0.3%。不少人认为持续上涨的猪肉终于要“刹车”了。而结合养殖周期来看，2020年10月份之后，生猪出栏会慢慢增加，猪价会见顶并慢慢下跌。但在生猪后周期，一方面对于供给端来看，仍然受到非洲猪瘟的影响，进口贸易也将会有所放缓，短期内产能仍然需要继续修复；另一方面，消费正在逐步恢复，9月-10月有中秋节和国庆节两大节日提振需求端。因此，猪肉价格仍然会维持一段时间的高位震荡，养殖效益仍然会处在高位。
总的来说，在7月，猪肉成为拉高CPI指数的主力，但当前生猪生产恢复持续向好，为后期增加市场供应提供了有力支撑。预计后续猪肉价格会开始慢慢下滑，目前并没有支撑涨价的因素出现。
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