近日，据央视财经新闻最新报道，全国牛肉价格连续9周上涨，按常理来说，此时应该是牛肉的淡季，但为什么牛肉价格还会连续上涨9周呢?下面一起看下近期牛肉价格分析和今日全国牛肉价格报价。
（图片来源：央视财经）
一、牛肉价格连续9周上涨原因
在北京市朝阳区的一家大型超市，这里的牛肉既有新西兰、乌拉圭、巴西进口的冷冻品，也有山东、东北地区的国产冷鲜肉。前来采购的消费者说，这个夏天，牛肉价格明显比去年要高。
北京消费者：所有肉类涨得都挺多的，牛肉的话，给孩子买一块做辅食，一小块50多元。
超市负责人介绍，近年来我国肉类消费结构也在发生变化，牛肉消费量显著增加，牛肉在红肉消费中的占比，从此前的4%左右上升到现在的11%左右。
而近期牛肉价格上涨一个是因为受国际疫情影响，牛肉进口速度有所放缓，另一个是国内疫情好转，餐饮行业恢复，牛肉需求增加，也是导致牛肉价格上涨的因素。
盒马鲜生采购经理刘小雨：牛腩去年应该在32元一斤，今年在39元左右一斤，有百分之二十的增长。西冷和外脊对比去年应该有百分之四五十的增长，一斤在70元左右。
牛肉价格的上涨，同样也提高了餐饮企业的成本。
北京某餐饮企业开发经理熊仁利：受牛肉价格上涨的影响，我们也会多元化推出其它的食材产品，例如在鸡肉方面，辣子鸡、时令性的蔬菜等，去引导顾客消费。
根据农业农村部对全国500个集贸市场的监测，自6月份以来，牛肉价格已经连续9周环比上涨。
农业农村部肉牛监测预警专家组首席专家王明利：牛肉价格环比连续上涨，到目前为止已经处于一个历史上的高位，最近一周牛肉价格达到83.5元每公斤，同比上涨15%以上，牛肉市场显示出淡季不淡的状态。
（图片来源：央视财经）
牛肉价格出现上涨，对于肉牛养殖户来说是一件好事。近年来，伴随着我国的牛肉消费越来越多，我国各地肉牛养殖也持续增加，那么，目前肉牛养殖的效益如何?在生产端又受到哪些因素影响?
白万玉是河北省张北县肉牛养殖户，目前养殖规模150头。白万玉告诉记者，今年肉牛养殖效益不错，他已经打算扩大养殖规模。
白万玉表示，今年牛的出栏价格是17元一斤，去年是15元一斤，一头牛纯挣利润是5000元左右。
白万玉说，最近，和他有同样想法的养殖户不在少数，这也让架子牛(6到18个月的育成牛)在当地就成了紧俏货。这天，白万玉听说市场刚从内蒙古进了一批架子牛，他不顾雨天路滑，第一时间赶往交易市场。
北省张北县架子牛中介交易员马福清说，一般中小肉牛养殖户都是购买架子牛，进行8到10个月的育肥，然后出栏销售，往往一头牛就可以赚到5000元左右。
而在牛肉的生产环节中，繁殖端需要较高资金和技术、较长的周期、大量中小肉牛养殖户不能，也不愿意自繁自养，加上过去基础母牛不足，这也造成了目前架子牛供应增长较慢，肉牛市场供给量偏紧的情况。
据了解，现阶段肉牛产能仍处于振荡恢复期，产量增长相对缓慢，牛肉价格正在逐渐趋于平稳。减少这种振荡的幅度，保证牛肉价格在合理区间的关键又是什么?
在河北张家口宣化区，袁亚青正在指挥工人加快建设现代化牛舍，她说，合作社二期工程总投入2000万元，未来自动化的喂料系统和种养结合的模式，将会大大提升肉牛的生产能力。
河北省张家口市宣化区佳溢肉牛养殖合作社总经理袁亚青表示，二期工程年底完成，可实现年出栏9000头，是现在生产能力的10倍。
河北省张家口市宣化区农业农村局畜牧站站长梁杰：通过自繁自养节约成本、种养循环、粪污资源化利用、集中饲喂、分阶段精准饲料配方等措施，肉牛的出栏率提高了大约30%以上。
梁杰介绍，目前宣化区一些肉牛养殖的散户正在加快退出，发展适度规模化养殖已经超过95%，自繁自养达到80%以上。
同样是在肉牛养殖地区，山东临清市这家肉牛养殖企业，运用新型养殖方式。这里的肉牛听音乐、做按摩、膳食结构精粗搭配，提升产量和品质，每年可以提供470吨黑牛肉。
山东省临清市君博食品有限公司总经理马伟民：现在肉牛养殖行业，一个是从肉牛的品种上进行提升、改良，第二就是从延伸产业链上来提高利润。
业内专家表示，通过建设标准化的养牛场，进行统一管理、统一技术、统一销售，人工成本大幅降低、规模效益得以体现。随着我国规模化肉牛养殖比重的增加，牛肉质量和产能都能更加可控，国内牛肉的供给问题将得到更好的解决。
中国畜牧业协会副秘书长刘强德：在很长一段时间，牛的数量是下滑的，由于散户的退出、役用的退出，但是我们监测，在很多主产区，适度规模的牛群在增加，包括母牛群、育肥群，几十头、上百头、几百头的规模，品种改良效果比较好，出栏牛体重、出肉率、出栏率都比较高。（分析来源：央视财经）
二、现在牛肉价格多少钱一斤?
河南郑州市惠济区牛腱子肉23元每斤；江苏南京市六合区牛腿36.9元每斤；浙江杭州市上城区牛肉类22.4元每斤；山东德州市宁津县金钱键48元一斤；青海海南藏族自治州贵德县藏族牦牛肉45.73元每斤；福建福州市仓山区牛排26.5元一斤；贵州黔南布依族苗族自治州平塘县牛肉类55元一斤；甘肃兰州市城关区牛霖22.01元一斤；新疆阿勒泰地区哈巴河县牛腿33.81元每斤；山东滨州市邹平市牛腱子肉37.58元每斤；广东东莞市东莞市牛肉类45.18元每斤；江苏南京市六合区牛里脊39.5元每斤；山东滨州市阳信县牛脖肉27元每斤；福建福州市晋安区牛排23元每斤；广东广州市白云区牛排40.79元每斤等。以上牛肉价格信息来源于黔农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。
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