南方农村地区有一种常见的淡水鱼，全身无鳞，手感滑不溜秋的，一直以来都备受着许多的争议。它的争议从何而来?其实和“脏”有着很大关系，有的地区把它称作“最脏的鱼”，其根本原因就是它的生活环境，因为这种鱼环境适应能力很强，在污泥中也能快速生长繁殖，因此很多人认为不能吃。这种鱼的官方学名叫做塘鲺，很多地区又把它叫做土塘鲺、塘角鱼、角角鱼、角角丁等，其实塘鲺鱼常见的有两种，一种是野生的本地塘鲺，另外一种就是给大家留下“脏”印象的埃及塘鲺。但目前这两种塘鲺南方地区都有不少养殖户朋友进行人工养殖，干净环境下养殖的塘鲺其实并不“脏”，而塘鲺的美味也只有大部分当地人才懂。
本地塘鲺和埃及塘鲺的区别
从外形特征上来说，埃及塘鲺的头比本地塘鲺的头更扁平，身体也更加的长，埃及塘鲺背部有一块很大的背鳍，有八条胡子。本地塘鲺其实长不了埃及塘鲺那么大，胡须上下各四根，下颌须较短，背部的背鳍也只有很小一块。
从体重上来说，本地塘鲺最大的也就一斤多，而埃及塘鲺大的几十上百斤的都有。
从颜色上来说，埃及塘鲺的体色一般发黑，而本地塘鲺一般是土黄色或者浅黄色。
塘鲺鱼价格多少钱一斤?
本地塘鲺：广东省江门市新会区本地塘鲺200斤起批，22元一斤;广西壮族自治区玉林市博白县本地塘鲺，三千斤起批，6元每斤;广东省河源市紫金县本地塘鲺，单尾重0.5公斤以下，1000斤起批，9元每斤等。
埃及塘鲺：湖南省郴州市苏仙区埃及塘鲺20000斤起批，2.3元每斤;广西壮族自治区南宁市江南区埃及谈及，20000斤起批，2.2元一斤;广西壮族自治区玉林市北流市埃及塘鲺，1000斤起批，2.4元每斤等。
注意：以上价格均来自黔农网供应大厅，属于批发报价，并且品种、产地、规格、批发数量的不同，价格会有比较大的差异，但是我们还是能够从这些数据中可以看出本地塘鲺比埃及塘鲺的价格要高上许多。
塘鲺和鲶鱼的区别
很多人看到鱼有胡子就脱口而出这是鲶鱼，比如经常有人说塘鲺就是鲶鱼，其实这种说法并没有错误，但大家需要搞清楚的是，鲶鱼包括塘鲺、本地鲶鱼、大口鲶鱼等，鲶鱼不是一种鱼，而是一类鱼。平时人们口中的鲶鱼多指本地鲶鱼。鲶鱼的嘴巴一般比塘鲺的大。塘鲺的背部有鱼鳍，鲶鱼没有。鲶鱼只有两对胡子，塘鲺有四对。
塘鲺市场前景分析
塘鲺鱼可以人工养殖，且市场潜力较大，肉质鲜滑，且味道不错。塘鲺的营养价值也是很高的，含有多种矿物质和微量元素。塘鲺的蛋白质和脂肪含量也不错。塘鲺在南方农村地区是推广的淡水鱼养殖品种，也是当地人常见的食用鱼。养殖方面，塘鲺鱼生命力强，且食性杂，因此饲料的来源就会非常广泛。塘鲺鱼的繁殖周期短，人工繁殖其实比较容易，整体经济价值是比较高的。
塘鲺养殖技术
1.水质选择：水质必须清洁无污染，水源要远离有工业五生活污染的地区，酸碱值一般建议在6.8到7.5左右，水温保持在二十度到三十度左右，最佳生长适宜水温在二十五度到三十度。
2.养殖场规格：主要还是根据大家的养殖数量决定，不过建议以大为好，面积要求在0.26~0.33hm2，池深3.0~3.5m，水深2.0~2.5m，以土池结构为好。
3.苗种投放：投放的塘鲺鱼苗必须是健康无病的，大小体型尽量差不多一直，另外密度不宜不高，因为容易造成疾病的发生，投放塘鲺鱼苗前，一定要记得先消毒。
4.饲料投喂：其实饲料投喂只要做好定时、定点、定量、定质这四点就行了，投喂时间可以清晨和傍晚各一次，也可以就是傍晚一次。
5.日常管理：鱼苗放养后，要坚持早、晚各巡塘1次，观察塘鲺的活动、摄食及水质变化情况;捞出池塘漂浮的杂物及死鱼，保持水质清洁。
很多人都说塘鲺“脏”，但其实很多塘鲺都生活在纯天然的生长环境中，味道也是非常鲜美的。大家在市场上购买的时候，如果怕脏，其实可以仔细分辨人工养殖和野生的区别。埃及塘鲺建议食用人工养殖的比较好。塘鲺鱼焖煮是小编老家常见的做法之一，我们这主要是以食用本地塘鲺为主，现在纯野生的本地塘鲺不多了，大多以人工养殖为主，这几年埃及塘鲺也越来越多了。你们见过塘鲺鱼吗?你们觉得本地塘鲺好吃一些还是埃及塘鲺呢?
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