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春芽刺客每斤138元,购买香椿有什么注意事项?

发布时间:2023-02-18 15:28:03   来源:黔农网   标签:香椿
内容提要: 每年初春都是吃春芽的好时节,从2月末开始,南方的香椿树率先开始发出嫩芽,采摘上市后,很多人都会购买尝鲜,据报道,春芽刺客每斤138元,那么购买香椿有什么注意事项?下面一起来了解一下。
每年初春都是吃春芽的好时节,从2月末开始,南方的香椿树率先开始发出嫩芽,采摘上市后,很多人都会购买尝鲜,据报道,春芽刺客每斤138元,那么购买香椿有什么注意事项?下面一起来了解一下。

一、春芽刺客每斤138元

近日,有网友称,超市里的春芽(香椿芽)卖到了99元/斤。经调查发现,在重庆香椿芽已于近期上市,每斤的价格普遍在百元左右,有的达到了138元/斤。

香椿芽可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍,树皮、根皮和种子均可入药。中国、日本少数国家用香椿作蔬菜。每100克香椿鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味。

二、购买香椿有什么注意事项?

1、嫩芽太长的不能要

很多朋友在买香椿时,认为香椿芽越长越大越好。其实,这样挑香椿是不对的。嫩芽是刚长出来的嫩叶,那些已经长得很长的香椿芽,已经不能叫做嫩芽了,而是叫做香椿叶,口感没有嫩芽那么脆嫩,新鲜的香椿芽一定是芽叶短的,看起来水分充足的,并且叶芽也是完整的。

2、香椿根太细长的不能要

很多朋友认为,香椿的根越粗的,则表示生长时间越长,也就是越老的,根部越细的,则是越新鲜的。其实香椿芽恰恰相反,香椿的根部越粗,则表示越新鲜,越是刚刚生长出来的;反之,越细越长的根部,反而是生长时间越长的,这样的香椿不仅口感差,有些时候还嚼不动。

3、颜色浅的不能要

众所周知,香椿分紫叶和绿叶两种。一般来说,紫香椿在2月末便会率先上市,而绿香椿则是在4月初才会大量上市。但是,无论是哪一种香椿,在挑选时一定要选择颜色深的,如果是叶子的颜色比较淡,而且有些枯萎或者是叶子已经发黄了,这样的不能买。

4、拿起来就掉叶的香椿不能要

相信很多朋友买香椿时,都遇见过,一捆捆扎好的香椿,但是拿起来秤的时候,却发现叶子哗哗地往下掉。其实,这些叶子都是从香椿的枝梗上掉下来后,又被商家“移花接木”和其它香椿捆扎在一起的,存放的时间很长,不宜购买。

5、芳香味淡薄的不能要

香椿的特点就是带有独特的芳香气味,所以买香椿时,先闻一闻香椿的气味,越是新鲜的香椿,它的气味就越浓郁;反之,它的芳香味很淡薄,说明已经采摘很久了。

以上就是关于春芽的一些介绍了,现在香椿的价格很高,如果大家觉得现在价格太昂贵的话,可以等到三四月份,香椿大量上市,价格会便宜很多。

部分专业知识转自网络

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