母鹅从开始产蛋直至淘汰，均称蛋鹅。小型鹅为常用的蛋鹅品种，如豁眼鹅、籽鹅、乌鬃鹅、阳江鹅等。这些鹅体型轻小，头清秀，颈细长、腿稍长，产蛋量高等特点，现在将这些蛋鹅品种特性介绍如下：
豁眼鹅
豁眼鹅原产于山东莱阳地区，是我国最高产的小型白色鹅种。
1、成年体重。成年公鹅4～4.5公斤，母鹅2.5～3.5公斤。以放牧为主补饲为辅的饲养方式，60天体重1.4～1.8千克，120～140日龄体重为2.9～3.4千克。
2、屠宰性能。公鹅全净膛率70～72%，半净膛率78～81%；母鹅全净膛率69～71%，半净膛率75～81%。
3、产蛋性能。开产日龄6～7月龄，年产蛋100枚左右，蛋重125克，蛋壳白色。
4、繁殖性能。种蛋受精率85%，受精蛋孵化率80～85%，育雏成活率92%。
籽鹅
籽鹅原产于黑龙江省的松嫩平原，体型较小，全身羽毛白色。
1、成年体重：成年体重公鹅为4.23千克，母鹅为3.41千克。
2、屠宰性能：半净膛率为82%；全净膛率72%。
3、产蛋性能：6月龄开产，年产蛋100枚左右，平均蛋重131克，蛋壳白色。
4、繁殖性能：母鹅无就巢性。公母配种比例1：5～7，没有就巢性。
乌鬃鹅
乌鬃鹅原产于广东省清远县，因颈背部有一条由大渐小深褐色鬃状羽毛故又名清远乌鬃鹅，颈部两侧、胸部和腹部的羽毛为白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色。
1、成年体重。公鹅为3～3.5千克，母鹅为2.5～3千克。70日龄体重2.9千克，90日龄体重3.2千克，肉料比为1：2.31。
2、屠宰性能。全净膛率和半净膛率分别为87.4%和77.4%左右。
3、产蛋性能。母鹅开产日龄140天左右，年产蛋29枚，平均蛋重147克。
4、繁殖性能。种蛋受精率87.7%，受精蛋孵化率92.5%，雏鹅成活率84.9%。母鹅就巢性强，每年就巢4次，种用期5～6年。
阳江鹅
阳江鹅原产于广东省阳江市，体型细致紧凑，自头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃，故称黄鬃鹅。全身羽毛在紧帖，背、翼和尾为棕灰色。喙、肉瘤黑色，胫、蹼橙黄色。
1、成年体重。公鹅为4050克，母鹅为3120克。
2、屠宰性能。9周龄公鹅半净膛为82.23%，全净膛为74.10%。母鹅半净膛为82.00%，全净膛为72.91%。
3、产蛋性能。开产日龄约为150~160天。年产蛋量26个，平均蛋重为141克，蛋壳白色，蛋形指数1.4。
4、繁殖性能。公母配种比例1：5～6，种蛋受精率为84%。
部分专业知识转自网络
