猪肉绦虫能高温杀死吗？

猪肉绦虫是中国主要的人体寄生绦虫，别称链状带绦虫、猪带绦虫、有钩绦虫等，古代医籍中称之为寸白虫或白虫，人因吃入未煮熟的并含有囊尾蚴的猪肉而感染，也会寄生在人的肌肉、脑、眼等处引起囊虫病，下面我们就一起来看一看猪肉绦虫能不能高温杀死吧！

猪肉绦虫能高温杀死吗？

猪肉绦虫能高温杀死。猪肉绦虫的虫卵是不耐高温的，囊尾蚴在54℃经5分钟即可被杀死，所以吃猪肉保证煮熟即可灭虫。而且，猪肉在-12～13℃环境中，经12小时其中囊尾蚴可全部被杀死。因此，猪肉务必将肉煮熟后再食用，切生熟肉刀和菜板也要分开使用。

猪肉绦虫的感染方式

1、自体内感染：如绦虫病患者反胃、呕吐时，肠道逆蠕动将孕节反入胃中引起感染。

2、自体外感染：患者误食自己排出的虫卵而引起再感染。

3、异体(外来)感染：误食入他人排出的虫卵引起。

猪肉绦虫有哪些危害？

1、皮下及肌肉囊尾蚴病：囊尾蚴位于皮下或粘膜下肌肉中形成结节，结节在皮下呈圆形或椭圆形，约0.5～1.5厘米，硬度近似软骨，手可触及，与皮下组织无粘连，无压痛。常分批出现，并可自行逐渐消失。感染轻时可无症状，寄生数量多时可自觉肌肉酸痛无力、发胀、麻木或呈假性肌胎大症等。

2、脑囊尾蚴病：脑囊尾蚴病的病程缓慢，发病时间以1个月至1年为最多，最长可达30年，癫痫发作、颅内压增高、精神症状为主要症状，以癫痫发作最多见。神经疾患和脑血流障碍症状如记忆力减退、视力下降及精神症状，其他可有头痛头晕、呕吐、神志不清、失语、肢麻、局部抽搐、听力障碍、精神障碍、痴呆、偏瘫和失明等。

3、眼囊尾蚴病：囊尾蚴可寄生在眼的任何部位，症状轻者表现为视力障碍，常可见虫体蠕动，重者可失明。眼内囊尾蚴存活时一般患者尚能忍受，但囊尾蚴一旦死亡，虫体的分解物可产生强烈刺激，造成眼内组织变化，玻璃体混浊、视网膜脱离、视神经萎缩，并发白内障，继发青光眼等终致眼球萎缩而失明。

部分专业知识转自网络