热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农业知道 农业问答 市场价格 农业图鉴 农业机械 供求信息 农业常识 资料下载

河豚鱼价格多少钱

发布时间:2015-12-30 20:46:27   来源:互联网   标签:河豚价格
内容提要: 河豚鱼别称气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼等,食用具有祛寒除湿、降血压等功效,对治疗腰酸腿痛,恢复精气也有一定的功效,而且肉质尤其鲜嫩柔滑,这也是许多人明知河豚有一定的毒性却还是喜欢吃的原因,这么营养美味的河豚鱼多少钱一斤呢?下面我们就一起来看一看吧!

河豚鱼价格多少钱

河豚鱼别称气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼等,食用具有祛寒除湿、降血压等功效,对治疗腰酸腿痛,恢复精气也有一定的功效,而且肉质尤其鲜嫩柔滑,这也是许多人明知河豚有一定的毒性却还是喜欢吃的原因,这么营养美味的河豚鱼多少钱一斤呢?下面我们就一起来看一看吧!

河豚鱼价格多少钱

河豚鱼价格多少钱

河豚鱼的市场价格与品种和产地相关,通常在一般35~80元左右一斤,南京市场在35~48元左右一斤,广州45~60元左右一斤,北京40~80元左右一斤,橘黄河豚鱼要贵些,大概在100元一斤左右。

河豚鱼价格多少钱

如何选购河豚鱼

1、红鳍东方豚并不适合整条烹饪,用来红烧、白烧,口感也不好,最佳的处理方法是根据部位的不同,分档烹调,暗纹东方豚最佳的烹调方法是红烧和奶汤炖,菊黄东方豚除了红烧和奶汤炖外,还可以采用杂粮炖、黄焖、酱烧、清炖、汤汆、滑炒的方法来处理,条纹东方豚的肉质和鲜味比菊黄东方豚、暗纹东方豚要略稍逊一些,所以更适合用来葱烧、黄焖、酱烧。

2、在河北、天津、辽宁等地的海鲜市场上出现了杂交的条纹东方豚,与养殖和野生的条纹东方豚相比,颜色较鲜艳、黄亮,条纹变异更加宽和明显。这种河豚是用条纹东方豚和红鳍东方豚杂交而成的,所以肉的纤维比较粗、口感不好、鲜味也大为逊色。如果大家购买的是重量在300克/条左右的幼鱼,你还可以采用红烧、葱烧、剁椒蒸、干炸的方法来烹调,而如果是成年的河豚,那么则要跟红鳍东方豚一样分档处理,但是这种河豚的鱼肉是不适合用来制作刺身菜。

3、有一种杂交的菊黄东方豚,胸鳍后上方和背鳍的黑斑要比野生和养殖的菊黄东方豚更大和明显。至于烹调方法,跟杂交条纹东方豚是类似的。如果大家选择的是重量在300克/条左右的幼鱼,还可以采用红烧、葱烧、黄焖、清蒸、酱烧、清炖、汤氽、滑炒、奶汤的方法来烹调,而如果是成年的河豚,则要跟红鳍东方豚一样分档处理,同样这种河豚的鱼肉也不宜用来制作刺身菜。

河豚鱼价格多少钱

河豚鱼食用注意

1、河鲀鱼营养丰富,味道鲜美,有长江第一鲜之称。河鲀鱼的食用在中国、日本等亚洲国家有着悠久的历史,并逐渐形成特有的河鲀饮食文化。日本还将河鲀宴视作国宴,招待贵宾。然而,即使对河鲀烹调人员进行专业培训,饭店得到卫生部门许可及实施特许经营,如加工处理不当,还会引起食物中毒及致残致死事故,严重威胁人们的生命安全。统计在1972~1993年间,仅日本发生河鲀中毒者就达1258人,致死279人之多。中国河鲀中毒事件较多,最高为1993年,死亡147人。

2、河鲀毒素对热稳定,于100℃处理24h或120℃处理20~60分钟方可使毒素完全破坏。中国古书曾记载“河鲀出于江海,有大毒,能杀人。”明代黄省曾的《鱼经》云:“凡烹调者,腹之子、目之精、脊之血必尽弃之。”“凡洗宜极净,煮宜极熟,治之不中度,不熟则毒于人。”这说明在烹调过程中河鲀毒素是很难除去。

3、自1990年《水产品卫生管理办法》颁布以来,中国的法律规定就禁止食用鲜河鲀,这是基于生长在深海的剧毒河鲀鱼肌肉有毒而作出的防范规定。江苏省地方标准DB32/T543-2002“无公害家化暗纹东方鲀安全加工操作规范”规定该品种的肌肉TTX含量不应超过10MU/克,而其余部位包括卵巢、肝脏、脾、肾、血液、眼球、胆、胃、肠、心脏、腮均作为有毒废弃物处理。

部分专业知识转自网络

专题回顾
麦冬

麦冬

麦冬又名沿阶草、书带草、麦门冬、寸冬等,以块根入药,是常见的中药材之一,味甘、微苦,性微寒,归心...

鹦鹉

鹦鹉

鹦鹉是鹦形目众多羽毛艳丽、爱叫的鸟的统称,美丽的羽毛、善学人语技能等特点为人们所欣赏和钟爱,常见...

无土栽培

无土栽培

无土栽培是当今世界上最先进的栽培技术,由于比有土栽培具有许多优点,因此近几年来无土栽培面积发展呈...

平安树

平安树

平安树为樟科樟属常绿小乔木,广泛生产于我国台湾南部,能散发出矫正异味,净化空气的香味,有祈求平安...

养猪场

养猪场

大规模的养猪,容易滋生很多病菌,本着有利于防疫卫生的原则,猪场应选在离居民或集镇1公里以上、地势高...

甘蔗

甘蔗

甘蔗原产于印度,现广泛种植于热带及亚热带地区,营养价值非常高,富含糖分、维生素、脂肪、蛋白质、有...

玉髓

玉髓

玉髓是人类历史上最古老的玉石品种之一,别称玉膏、石髓等,其实是一种石英,为二氧化硅的隐晶质体的统...

栀子花

栀子花

栀子花喜欢温暖湿润和阳光充足的环境,较耐寒,耐半阴,怕积水,要求疏松、肥沃和酸性的沙壤土,栀子花...