热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

马铃薯发芽能吃吗?

发布时间:2016-12-25 17:46:25   来源:互联网   标签:马铃薯发芽能吃吗
内容提要: 马铃薯是人们日常喜爱的食物之一,别称土豆、山药蛋、洋山芋等,为茄科茄属多年生草本植物,营养丰富,味道鲜美,与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物,现已经逐渐发展成为主粮作物,下面我们就一起来看一看马铃薯发芽能不能吃吧!

马铃薯发芽能吃吗

马铃薯是人们日常喜爱的食物之一,别称土豆、山药蛋、洋山芋等,为茄科茄属多年生草本植物,营养丰富,味道鲜美,与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物,现已经逐渐发展成为主粮作物,下面我们就一起来看一看马铃薯发芽能不能吃吧!

马铃薯发芽能吃吗

马铃薯发芽能吃吗?

马铃薯发芽后有毒,不能吃。马铃薯中含有一种叫“龙葵碱”的毒素,一般成熟马铃薯的龙葵碱含量很少,食用后不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中,尤其在发芽的部位毒素含量高,吃了就容易引起中毒,中毒症状有咽喉发痒、胸口发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。而发霉或腐烂的马铃薯含毒量可增加,同时含有一种腐败毒,也有毒害作用。

马铃薯发芽能吃吗

马铃薯中毒怎么办?

1、马铃薯中毒后立即用浓茶或1:5000高锰酸钾溶液催吐洗胃。

2、轻度中毒可多饮糖盐水补充水分,并适当饮用食醋水中和茄碱。

3、剧烈呕吐、腹痛者可给予阿托品0.3~0.5毫克,肌肉注射。

4、马铃薯中毒严重者速送医院抢救。

马铃薯发芽能吃吗

马铃薯中毒的预防

1、马铃薯中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节,原因是春季潮湿温暖,对马铃薯保管不好,易引起发芽,因此加强对马铃薯的保管、防止发芽是预防中毒的根本保证。

2、禁止食用发芽的、皮肉青紫的马铃薯,少许发芽未变质的马铃薯可以将发芽的芽眼彻底挖去,将皮肉青紫的部分削去,然后在冷水中浸泡30~60分钟,使残余毒素溶于水中,然后清洗。

3、马铃薯烹调时加食醋,充分煮熟再吃。热和醋能加速龙葵素的分解,使之变为无毒。但是不适用于发芽过多及皮肉大部分变紫的马铃薯,这些马铃薯即使加工处理也不能保证无毒。

部分专业知识转自网络

专题回顾
柴犬

柴犬

柴犬是日本本土最小的犬种,在日本被政府指定为“天然纪念物”,为非常棒的伴侣犬,其温顺忠实、朴实雅...

松露

松露

松露为子囊菌门西洋松露科西洋松露属一种蕈类的总称,大约有10种不同的品种,气味特殊,含有丰富的蛋白...

栀子花

栀子花

栀子花喜欢温暖湿润和阳光充足的环境,较耐寒,耐半阴,怕积水,要求疏松、肥沃和酸性的沙壤土,栀子花...

壁虎

壁虎

壁虎别称守宫、爬壁虎、爬墙虎、四脚蛇、巴壁虎等,为爬行纲有鳞目蜥蜴亚目动物,壁虎本身没有毒,但是...

猪肉

猪肉

猪肉是日常生活的主要副食品,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分,具有补虚强身、...

艾叶

艾叶

艾叶别称艾蒿、家艾等,为菊科艾属植物艾的干燥叶,主产于湖北、安徽、山东、河北等地,完整叶片展平后...

大葱

大葱

大葱原产于西伯利亚,在我国具有悠久的栽培历史,耐寒抗热,适应性强,四季均可上市,味辛,性微温,具...

小丑鱼

小丑鱼

小丑鱼是一种热带咸水鱼,为雀鲷科海葵鱼亚科鱼类的俗称,因为脸上都有一条或两条白色条纹好似京剧中的...