1、河北蔚县桃花小米
蔚县位于河北省张家口市，在蔚县传统种植的谷子有百余种，大体分为两类，黄谷子和白谷子，其中黄谷子最为出名。蔚县小米又被称作“蔚州贡米”，曾经被列为四大贡米之一。蔚县的小米金黄色香，粒大饱满，粘性强，营养高，蛋白质含量达到13.1%，现在蔚县贡米已经走出国门，走向世界。
2、山东章丘龙山小米
龙山小米是章丘的特产，在清乾隆年间，便开始进贡御用。龙山小米外形饱满，营养丰富，蛋白质、脂肪、微量元素和维生素都很高。熬煮出来的小米粥，有一层厚厚的油皮，非常适合体质虚弱的人食用，是难得的滋补佳品。
龙山一带的土壤，有机质含量高，土层深厚，全程灌溉无污染的地下水，这里的气候温和，四季分明，降雨量适宜，秋高气爽，这样的环境生产的小米品质自然也高。
3、山西沁州黄小米
在晋东南一带，民间流传着这样一句俗语，“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄”，在山西省内，相信都熟知沁州黄，这个小米好是好，但是假冒的太多，为什么这样说呢？因为它名气大，味道好、色泽漂亮，而且营养丰富，有权威部分曾鉴定过，沁州黄的小米，无论蛋白质还是可溶性营养，对比其他小米，都达到了最大峰值，高于其他小米。
4、山东金乡金谷小米
19世纪的时候，金乡小米曾被康熙列为贡品，“金谷小米”是马庙镇的特产，在《金乡县志》中曾有记载，米质优异，营养丰富，食之甘美，闻之清香，是难得的滋补佳品，吃过的都知道，金谷小米在熬煮的时候，表面会有一层厚厚的油脂，入口爽滑，不油腻，最高能挑出7层油皮，是谷中珍品，现在的人们注重健康，对饮食方面的要求，也越来越高，金谷小米的市场占有率，也越来越高。
金谷小米产于金乡县马庙镇马庙村马坡一带，气候光照好，土地肥沃，是难得是弱碱性土壤，很适合谷子的生长发育，夏秋多雨，平均气温14度，降水量丰富，自然条件充足，这里出产的小米，色泽金黄、质粘味香，一经上市，大受欢迎。
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