西洋菜又叫豆瓣菜，原产于欧洲，喜欢生长在水中，或是近水的地方，目前栽培地区很广泛，就连高海拔的西藏地区都可以栽培，适应性强。是常见水培蔬菜，也可以做药使用，有清热利尿的功效。目前引进我国多年，种植经验丰富，要想高产的栽培技术要做好以下几点。现在就一起来看一下。
一、播种
播种育苗后，再移栽，种子小可以在营养盘育苗，洗净营养盘，培养土消毒，防止携带病菌，一穴播种2到3量粒，可以保证出苗率。然后主要就是要每天浇水，但是要防止发生猝倒病，霜霉病，搭盖的小拱棚要注意在阴雨天多透风透气，减少湿度，要保持发芽需要的温度，但是晴天正午要透气 ，防止高温烧苗。
二、种植
长江流域，都可以在10月播种，然后就是，栽植苗，要去除弱苗，病苗，要求栽植苗都是矮壮苗，不要茎细长，纤弱苗，然后要求不要栽植太深，影响根系生长吸收营养。栽植根须较多要剪去大部分，促生新根。
三、管理
要疏松透气的沙壤土做种植田地。然后要求土壤细碎，有利于根系生长，减少阻力。一亩施基肥2000斤厩肥，这样保证土壤肥沃。要在田间灌溉浅水层，2厘米以内，这样适合生长，拔除杂草，防止争夺营养。采收一次后可以一亩撒30斤尿素，补充营养。
四、采收留种
长到20多厘米高就可以采收，采收一般就是采收嫩梢，或者是直接全部收割重新插种。然后不结籽的品种就可以留种株，只能越夏留种。遮阴覆盖降温留种。有种子的就要在果荚开裂全就摘种。阴干取种。
西洋菜栽培技术的具体内容就是这些了，如果有没考虑到的，可以自行根据自己经验操作。还可以互相学习，向别人取经。最好是向一些有多年西洋菜栽培经验的农户咨询了解。可以得到更完善的经验内容。
部分专业知识转自网络
