除草胡萝卜喜光，故除草、间苗宜早进行。及时喷洒除草剂防止大面积栽培形成草荒。选择晴天在播后出苗前喷地面，施用时一定要掌握好浓度，不可过量。
间、定苗间苗在晴天午后，将过密苗、劣苗及杂苗拔除。第1次在1~2片真叶时进行，结合浅耕除草，苗距3~4厘米，第2次在5~6片真叶时进行，苗距10~12厘米。
灌水胡萝卜种子不易吸水，不同季节播种，土壤干旱会推迟出苗，并造成缺苗断垄，播种至出苗连续浇水2～3次，土壤湿度保持在70%~80%。胡萝卜比较怕涝，所以下雨后要及时排水。胡萝卜长到手指粗即肉质根膨大期，是对水分需求多时期，应及时浇水防止肉质根中心木质化。喷施地果壮蒂灵可使胡萝卜营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，优质高产。一般10~15天浇一次水，防止水分忽多忽少。适时适量浇水对提高胡萝卜的品质和产量，阻止形成裂根十分重要。
施肥土壤耕作前要施足基肥，施后深翻。胡萝卜生长期间追肥2次，为避免“烧根”结合浇水进行，以水带肥，苗期宜稀，后期宜浓。第1次追肥在苗后20~25天，3~4片真叶时进行，25天后追第2次肥，喷施植物电子肥提高细胞分裂、分子合成和营养匹配消化水平，加速新陈代谢频率，植物营养疏导系统产生超越肥效。
防止胡萝卜绿肩与抽薹：胡萝卜在肉质根膨大前期，约播后40天进行培土，使根没入土中，但不埋株心，可以防止胡萝卜肉质根肩部露出土表，受阳光照射变为绿色。在胡萝卜进入叶生长旺盛时期，应适当控制水肥用量，进行中耕蹲苗，以防叶部徒长，造成抽薹现象。若发生抽薹，应及时将薹摘除，防止肉质根木质化影响品质。
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