1、间苗和除草。幼苗期间应进行2～3次间苗和中耕除草。当幼苗2～3片真叶时，进行次间苗，保持株距3厘米，并结合行间浅耕除草松土。当幼苗3～4片真叶(苗高10厘米左右)时进行第二次间苗，苗距6厘米左右；在5～6片真叶时进行定苗，去除过密株、劣株和病株，保持株距12～15厘米，每亩留苗3.5万～4.0万株，同时中耕除草一次，除草剂可用百草枯。中耕除草的同时，把畦沟的土壤培于畦面。
2、浇水。从播种到出苗时间较长，应连续浇水，保持土壤湿润。
3、追肥。应根据土壤肥力和生长状况确定追肥时间。胡萝卜一般追肥二次，在定苗后进行次追肥，亩施氮磷钾复合肥15公斤；在肉质根膨大期进行第二次追肥，亩施氮磷钾复合肥30公斤。施肥时于垄肩中下部开沟施入，然后覆土。收获前20天内不应使用氮肥
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