1、西红柿
西红柿中富含大量的维生素C，而维生素C是维持人体新陈代谢所必需的物质，有助于增强肝脏的代谢功能。
2、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的类胡萝卜素，进入体内之后能够转化成维生素A，对于肝脏的保护作用非常明显。
3、菠菜
菠菜中含有的大量维生素（维生素A、维生素C）和钙、铁、磷等微量元素，因此，常吃菠菜有助于对肝脏免疫力的增强，促进身体新陈代谢。
4、西兰花
西兰花中含有维生素、钙、硒、铁、二吲哚甲烷等多种营养物质，常吃西兰花不但可以为身体补充营养，还能激活肝脏的解毒酶。
5、荠菜
荠菜不仅是美味可口的蔬菜，它的药用价值也是十分广泛的，被誉为是“菜中甘草”。而且它还富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等多种营养成分，对于养肝护肝很有效果。
6、山药
山药是常见的药食同源类蔬菜，是一种上佳的补益食品。山药富含氨基酸，它有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，从而达到健脾养肝的目的。
7、韭菜
韭菜温热辛香，有着“起阳草”、“长生草”等诸多美誉，营养功效丰富。尤其是春季的韭菜（即春韭），品质最佳，口感最好，所以春季养肝可以吃多吃春韭。
8、大蒜
大蒜里面含有丰富的大蒜素，人们称它为“天然的广谱抗生素”，它可以降低肝脏中甘油三酯和总胆固醇的含量，帮助肝脏更好地代谢脂肪，起到一定的保护作用。
总的来说，肝“通于春气”，春季养肝正当时，以上这些蔬菜可适当多吃，让养生成为一种习惯。当然，除了饮食之外，科学的作息规律也是非常重要的，尤其要避免经常熬夜。
