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常见的红肉鱼有哪些?

常见的红肉鱼有哪些?

鱼一般可分为红肉鱼和白肉鱼两种,其中红肉鱼是指含有大量肌红蛋白的鱼肉,其鱼肉一般呈现出红肉的颜色。那么常见的红肉鱼有哪些?一起来了解下吧。
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鱼一般可分为红肉鱼和白肉鱼两种,其中红肉鱼是指含有大量肌红蛋白的鱼肉,其鱼肉一般呈现出红肉的颜色。那么常见的红肉鱼有哪些?一起来了解下吧。

1、鲐鱼

鲐鱼跟金枪鱼同属鲭科,是一种代谢旺盛的青皮红肉鱼,其肉质鲜嫩肥美,口感Q弹有劲,而且营养价值高,完全可以和鸡肉媲美。

2、秋刀鱼

秋刀鱼以日本及阿拉斯加出产最多,肉色是偏红的,而中国的秋刀鱼肉色是偏白的,但口感上没太大的区别。尤其是秋天的秋刀鱼,不仅美味可口,而且营养价值也颇高。

3、金枪鱼

金枪鱼的肉色是红色的,从粉红到深红都有,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白,其口感清爽、不油腻,是制作刺身的上佳食材。

4、沙丁鱼

沙丁鱼和鲐鱼一样,也是青皮红肉鱼的一种,表皮呈青黑色,肉呈红褐色。其肉质鲜嫩,脂肪含量高,适合制作成各种料理。

5、马鲛鱼

新鲜的马鲛鱼肉呈草莓红色。其肉质糯软鲜爽,营养丰富,尤其尾巴的味道特别好,物美价廉。素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。

6、青占鱼

青占鱼鱼肉颜色发红,属于红身鱼肉,其口感柔和细腻,肉质鲜美,入口即化,是非常美味的一种鱼。

7、鲣鱼

鲣鱼属于远洋洄游性鱼类,为了适应持久巡游的需要,肌肉中氧合肌红蛋白含量很高,因此鱼肉呈深红色。而不同季节的鲣鱼,它的口感也是不同的。只有在每年3到5月份捕捞的“初鲣”,或者是9到11月份捕捞的“秋鲣”才最好吃。



总的来说,常见的红肉鱼还有很多,但多为深海鱼种,这些红肉鱼中含有丰富的饱和脂肪酸,以及丰富的矿物质,因此适量吃一些红肉鱼有着很好的食补作用。

发布时间:2023-03-30 06:17:46   来源:黔农网   标签:
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