1、甜竹笋
甜竹笋又叫做麻竹笋、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。很多人认为竹笋天生是苦的，实际上却并非如此，甜竹非常的清脆甘甜，新鲜可口，可以炒吃、煮吃，甚至还可以直接生吃。
2、甘蔗笋
甘蔗竹笋不苦不涩，可以像甘蔗一样脆甜生吃而得名。甘蔗笋学名曼歇甜龙竹，它是水果笋的加强版和升级版，比水果笋竹子更高更大，也更加的肥嫩。
3、春笋
春笋是刚发芽的嫩笋，含有较少的纤维和苦味成分，口感清脆爽口。春笋富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ以及钙、磷、铁等微量元素，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材。
4、水竹笋
水竹笋好吃不苦涩，它颜色青翠，而且特别的鲜嫩，带有鲜甜味。水竹笋既可以炒着吃，也可以把它晒干，制作成干笋子，和腊肉一起炖。
5、牛尾笋
牛尾笋生长在海拔800-1500米的区域，牛尾笋属于独特的“雨后秋笋”，无苦涩味，可直接凉拌、烧制食用。牛尾笋外观光泽饱满，笋肉呈黄色或黄白色，笋肉丰腴，口味甘甜、纤维细腻，肉质脆嫩，入口化渣，具有“鲜、香、嫩、脆”的特点。
以上就是关于不苦的竹笋介绍了，不苦的竹笋品种非常的多，除了以上这些外，你还知道哪些竹笋品种？
