1、兴文方竹笋
兴文方竹笋为兴文县的著名特产，为地理标志保护产品。它被誉为是“竹笋之冠”，以其肉质丰厚、脆嫩化渣、口感脆嫩爽口及天然富硒等优良品质，深受消费者青睐。
2、桐梓方竹笋
遵义市桐梓县为“中国方竹笋之乡”，这里所产的方竹笋体态方正，色泽靓丽，味美鲜嫩，营养丰富，源于天然，品质纯净，堪称笋中极品，是不可多得的绿色食品和保健珍品，当地人称为“森林蔬菜”。
3、南川方竹笋
南川金佛山盛产方竹笋，它不同于一般的竹笋，不发于春而茂于秋，一年只有八九月份出产，采摘时间极短，是相当珍贵的食材，不仅味道鲜美，营养价值更是丰富。2018年，南川方竹笋宴登上央视《魅力中国城》的舞台，获评“年度魅力特色美食”荣誉称号，声名远扬。
4、都江堰方竹笋
生长在“六山一水三分田”中的都江堰方竹笋，野生资源多，蛋白质含量、脂肪、糖类物质、粗纤维以及无机物含量都较丰富，并含有对人体有益的矿物质元素，被公认是全国范围内品质最好的方竹笋。因发笋早、笋期长、笋肉细腻、质地脆嫩、口感好、营养丰富，广受当地群众和消费者喜爱。
5、黑山方竹笋
黑山方竹笋产自重庆市綦江区黑山镇，其主要生长在海拔1300米至1900米的高山地区，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。其质嫩而厚，色美味鲜，营养丰富，堪称山珍佳肴，并于2022年入选为国家地理标志产品。
总的来说，方竹笋主要是贵州、四川、重庆一带的特产，因其笋形似方非方，似园非园，略呈方形，因而得名方竹笋，去具有独特的外形，鲜美的味道，丰富的营养，为笋中之王，世界一绝，中国独有。
