1、看柄细短
茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的三分之一左右那么大，越大质量越不好，也就越老。
2、看盖厚
这里指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。
3、未开伞
主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高。
4、看色泽
茶树菇以茶色为最好。
茶树菇和鹿茸菇有什么区别?
1、营养价值不同
鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值。
茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。
2、形态特征不同
鹿茸菇子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。
茶树菇子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5-10cm，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，中实。
综上就是茶树菇的一些介绍了，茶树菇现在市场上卖的多为干货，也更容易保存，大家可以自己学会辨别和挑选。
部分专业知识转自网络
