白茶的新茶带着清新的毫香，让很多新手茶友喜欢，而老茶的药香，有部分茶友还是不太接受的，毕竟茶叶带着药味让人觉得有点奇怪。白茶的新茶与老茶之间确实存在差别，无论是新茶还是老茶都有各自的独特之处，不能一概而论孰好孰坏。新茶更加适合初次品饮白茶的人。
白茶用多少度的水泡最好?
一百摄氏度，白茶是经萎凋、干燥制成的未发酵茶，茶內物质丰富，沸水冲泡更能激发白茶的茶香物质和养分物质，经过沸水的洗礼，白茶内部的果胶物、茶多糖、茶氨酸能得到更充足的释放，冲泡的茶汤，汤水更为醇和、细腻、饱满。
白茶等级排序
白茶根据采摘嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级，其中白毫银针为芽茶，等级最高，白牡丹为一芽一叶、一芽二叶为原料制成，而贡眉为茶树(群体种)嫩梢为原料制成，而寿眉等级最低，是采用嫩梢、叶片为原料制成。
1、白毫银针
白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。
2、白牡丹
白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。
3、贡眉寿眉
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶(菜茶)制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉(也叫寿眉)。
4、新工艺白茶
原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。
综上就是白茶的一些知识介绍，爱喝茶或者种茶的朋友可以多多了解，如果大家还有其它疑问，也可以留言!
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