海鸡脚是什么？要怎么吃？

海鸡脚是什么？

海鸡脚的真正学名叫做鹅颈藤壶，在我国被称为狗爪螺，是藤壶类生物。其主要分布于大西洋东北部沿岸，在欧洲因其美味而备受追捧，由于它的肉质爽滑弹牙，所以它也有”海洋里的火腿”之称，是世界上最贵重的海鲜食物之一，在市场上常常要卖到好几十甚至上百欧一公斤。

另外，海鸡脚喜欢生长在常年被海浪拍打的潮间带高潮区礁石上，而这样的生活环境之下，也使得它滋味鲜甜，微量元素高。通常短短几小时退潮时间便是人们铤而走险采集海鸡脚的最佳时机，由于过程充满危险性，因此海鸡脚也有着“来自地狱的海鲜”之称。

海鸡脚产地在哪？

鹅藤壶以海水中的浮游生物为食，海浪越凶猛的地方，那里的鹅藤壶便越肥美。因此，一般来说在全世界的海岸都可以看到鹅颈藤壶，但尤以西班牙、法国和葡萄牙的岩石滩上的长条型鹅藤壶品种最为优秀。

其中，西班牙西北部Costa da Morte海域是鹅颈藤壶最好的出产地。此海域也因崎岖的石路和湍急的海水，而被称为“死亡海滩”。

海鸡脚要怎么吃？

吃过海鸡脚的食客都赞誉“此物应为天上有，不似在人间”。其口感甜若龙虾，鲜似生蚝，再加上其昂贵的价格，难怪有大批渔人甘愿冒险寻找。而它的吃法也比较简单，直接剥开壳，取出里面的肉往嘴里塞，原汁原味，吃的时候要先剥掉上边“指尖”的部分，然后将“手指”的肉剔出，就可以品尝到它的美味了。另外也可像平日蒸煮虾蟹一样来烹饪食用，传统的做法是用海水轻煮，加入些许月桂叶或是柠檬。而西班牙人本土的吃法，是将里面粗糙的管子里面的肉拨开来食用。

总的来说，海鸡脚就是鹅颈藤壶，是一种海鲜贝类，由于其形状酷似狗的爪子，因此在我国也被称为狗爪螺，像广东惠州县的港口镇内的一些知名食肆都可以吃到这种美味。