稻田蟹和大闸蟹都是中华绒螯蟹，都属于河蟹的一种，是名贵的淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。只不过稻田蟹和大闸蟹在南北方的养殖方法及叫法都不一样，没有具体的区别。
一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹，过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中，以固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等出名。而稻田蟹其实就是养殖户们利用稻田养殖而成的大闸蟹，以盘锦稻田蟹最出名。
二、稻田蟹和大闸蟹哪种好？
稻田蟹和大闸蟹都是市场上比较常见的螃蟹，稻田蟹颜色黑而发亮，毛长短适中，多为深褐色，由于生活在稻田，长期接触泥土留下水渍显出脐部挂脏，也因温度、气候、养殖等多方面原因，稻田蟹个头普遍小于大闸蟹。
而大闸蟹大多采用湖水养殖，一般是围养、圈养，蟹只能在网内固定范围活动，与外面自然水面环境隔离，后天人工补给能量较多，蟹吃到天然饲料较少。生活在湖里的大闸蟹，肉质细嫩且持水力强，口感偏鲜甜。
以上就是稻田蟹和大闸蟹区别的介绍，无论是大闸蟹还是稻田蟹，都是不可多得的美食。但是就口感来说，大闸蟹的口感比较鲜甜，味道较好，当然价格也较贵，大家可以根据自己的喜好来选择。
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