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甲鱼

甲鱼

甲鱼一般指鳖,俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活,肉质鲜美、营养丰富,有清热养阴、平肝熄风、软坚散结等功效,具有很高的养殖价值,本期甲鱼专题将主要为大家介绍甲鱼的做法大全、甲鱼的营养价值、甲鱼养殖技术等相关知识。
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甲鱼的生活习性

甲鱼的生活习性

甲鱼是变温动物,水陆两栖,用肺呼吸,喜生活在江河、湖泊、池塘中,常浮到水面,伸出吻尖进行呼吸,也常在陆地活动晒背。

2、甲鱼对外界温度变化十分敏感,生活规律与外界温度变化有着密切的关系,10~12℃时,甲鱼进入冬眠。春季水温上升到15℃左右时,从冬眠中逐渐苏醒并开始摄食。20℃以上时,雌雄甲鱼进行交配产卵。

3、甲鱼有护卵的习性,产卵后会在产卵地不远的水中守护,以防天敌伤害,25~30℃是甲鱼摄食生长的最适温度范围,也是人工养殖的最好季节,超过33℃时,寻洞“避暑”。

4、甲鱼生性好斗,大小鳖不宜混养,群体间恃强凌弱现象很普遍,食物缺乏时会残食同类。

5、甲鱼对周围环境的声响反应灵敏,只要周围稍有动静,即可迅速潜入水底淤泥中,有判断逃跑路径的能力。

甲鱼的营养价值

甲鱼的营养价值

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分,此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。

据分析,每百克鲜甲鱼肉一般含水分73~83克,蛋白质15.3~17.3克,脂肪0.1~3.5克,碳水化合物1.6~1.49克,灰分0.9~1克,镁3.9毫克,钙1~107毫克,铁1.4~4.3毫克,磷0.54~430毫克,维生素A13~20国际单位,维生素B10.02毫克,维生素B20.037~0.047毫克,尼克酸3.7~7毫克,硫胺素0.62毫克,核黄素0.37毫克,热量288~744千焦耳。

鳖甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

甲鱼的功效作用

甲鱼的功效作用

【性味】甘,平。

【归经】肝经。

【功效】滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞

【作用】可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

1、提高免疫力:甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

2、养颜护肤:甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有滋阴降火之功效。用于治甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。

3、抗癌抑癌:甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

4、祛压降脂:甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。

5、壮阳壮腰:甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

6、养阴补虚:食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

7、有益产妇:吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。

甲鱼养殖场建设

甲鱼养殖场建设

1、亲鳖池:亲鳖池应建造在最僻静的地方。一般面积为1亩左右,水深1.5米上下。在向阳边的池埂上设置产卵场,上铺沙土。在产卵场周围最好有树或高秆作物遮荫。鳖是爬行动物,养鳖池周围都应具有围墙,即防逃墙。建造养鳖池防逃墙的一般要求是高出池埂50~80厘米,如同时兼有防盗功能,则要高达2米以上。墙顶端要向水面出檐15~25厘米。在围墙与水面之间的池埂,应留出空地,以便鳖的活动和繁殖。

2、稚鳖池:因稚鳖需保温,最好将稚鳖池修建在室内。一般以水泥池为好,面积25~30平米,水深0.5米,底铺5~10厘米厚的粉沙。也可利用家鱼的孵化环道,底铺粉沙。环道的进水管和出苗孔可用作进、排水管。

3、幼鳖池:面积为150平米左右,水深0.8米,底铺粉沙。也可利用家鱼亲鱼产卵池铺沙,池周加修30厘米高的防逃墙,进出水口均要加修防逃设施。

4、成鳖池:面积一般为1~2亩,水深1.5~2米左右,可使用普通鱼池加修防逃墙即可,较大的成鳖池在池中央需修一小岛,供鳖晒背及活动。

5、孵化和越冬设备:小规模养鳖一般可用盆等作鳖卵的孵化盆,越冬池可用家鱼的孵化环道代替,或将鳖移至塑料桶、盆等小容器内,底上铺沙放在室内越冬。较大规模的养鳖场可修建具有调温设备的温室。有温泉的地方可利用温泉养鳖,使水温终年保持在27~30℃,饲养18个月,即可培育出体重1.5公斤的商品鳖。

甲鱼的养殖技术

甲鱼的养殖技术

1、甲鱼池的建造:选环境安静、无噪音,既交通方便、接近电源,又离水源近而无污染的地方。以东西向长方形为宜。鳖喜静怕声、喜阳怕风、喜洁怕脏。建池地宜选择环境幽静、避风向阳、排灌方便的池塘作为养殖基地。如果是自繁、自育、自养的养鳖场就要考虑新鳖池、稚鳖池、幼鳖池、3龄鳖池、成鳖池5种鳖池配套建设。塘底没沙性土的要掺一部分沙性土,塘边和池边分别建晒台和饵饲台供鳖晒背和摄食之用,四周建好防逃墙,砖砌、石棉瓦竖置均可,高度1m左右。

2、苗种放养:鳖苗来源,一是工厂化育苗和专业户批量生产的,二是市场上大小不等的野生鳖。不管哪种鳖苗进池时一定要分级暂养15天左右,待适应环境后再投入养殖池。放养密度根据池塘和其他因素而定,亩投2~3龄幼鳖100~150千克,最多不得超过200千克。

3、饲料投放:以前养鳖业的所用饲料主要是以鲜活饵料为主(鲜鱼、虾等),但价格昂贵,且质量有的不合格,鳖吃后易患肠炎。科学养鳖的方法是采用天然饵料。如可到附近饭店、食堂搜集丢弃的畜禽内脏、残料、下脚料,在天然水域捕捞螺、蚌、小鱼虾、各种水蚤,利用天然或零星土地,养殖泥鳅、福寿螺,利用沟埂、池坡养殖蚯蚓,诱蝇育蛆,培育昆虫等。在鳖喜食的饵料中,添加少量植物性饵料,如麸皮、玉米粉、豆渣及少量瓜类和微量元素,加工搅拌混合后投喂。

4、调节水质:鳖虽用肺呼吸,但大部分时间生活在水中,因而水质好坏对鳖生长仍十分重要。幼鳖宜保持水深0.3~0.4米,每隔3天换水1次,每次换水量1/3,水色以绿色状态为好,使其相互隐蔽,减少互伤机会,亦可在水中放少量水浮莲!水葫芦等绿色植物,以利改善水质。成鳖池每4天换1次水,每次换水量1/4,保持水质清新,溶氧充足,肥度适当。

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