茭白多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长，在我国主要作蔬菜栽培，种植分布也比较广泛。产地多集中在河北、江苏、福建、浙江、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川及云南等地。
茭白和竹笋有什么区别？
茭白也叫高笋，和竹笋一样都是可食用的笋类，所以很容易被混淆。那么茭白和竹笋的区别在哪？主要体现在以下几点：
1、外观区别
竹笋色青绿色，长相似宝塔的形状，外皮摸起来毛浓浓的有点扎手，里面可食用的肉体是白色的。茭白虽然也是绿色外皮白色肉体，但是茭白外皮是光滑的，茭白形状不一，有的是扁瘦形状，有的可能有点弯曲。
2、生长环境
简单来说，竹笋就是生长在陆地上的笋，而茭白是水里生长的笋。
3、营养不同
竹笋和茭白都算是营养价值很高的食物。而竹笋的营养特别之处在于含有非常丰富的胡萝卜素，而茭白则是有着很好的脂肪和蛋白质含量。
4、吃法区别
竹笋可以直接炒着吃也可以晒干了用来和其他的肉类食物一起熬汤吃。而茭白比竹笋口感要细嫩，可以直接用蚝油、辣椒炒着吃。
总的来说，茭白虽和竹笋长得比较相似，但茭白其实是菰（一种水生植物）受到黑粉菌感染，无法抽穗而生出的肉质茎。茭白的分布范围很广，不止在我国，北美洲、欧洲等地区均有茭白的分布。
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