大马哈鱼又称狗鲑，秋鲑，为辐鳍鱼纲鲑形目鲑科的其中一种。分布于北太平洋，从韩国、日本、西伯利亚东岸到白令海、中国黑龙江、图们江、绥芬河等水系。生活于水深0至270米。
2、东星斑
东星斑以肉质白嫩、爽滑鲜美著称，通体呈红色，长期生活在100米以下的深海中，经过简单清蒸后，鱼肉依旧嫩活。
3、金枪鱼
又名吞拿鱼，品种可分为黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼和马苏金枪鱼6种，大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域。
4、鳕鱼
鳕鱼是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类。纯正的鳕鱼只有三种，分别为大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。前两者均分布于北大西洋及北极圈海域，而太平洋鳕鱼多分布于白令海峡北部、阿拉斯加湾及美国洛杉矶海区。
5、青花鱼
青花鱼种类也很多，比如花纹明显的挪威鲐鱼，有斑点的日本鲐鱼。此种鱼类分布广、生长快、产量高。除鲜食外，还可以腌制做成罐头，其肝可提炼鱼肝油。
6、沙丁鱼
沙丁鱼属于深海鱼的一种，沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。
7、三文鱼
三文鱼是一种可以拿来直接食用的鱼类，同时也是一种比较有名的深海鱼。主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼通常吃的是生鱼片。
总的来说，深海海鲜种类的品种有很多，除了深海鱼之外，还有深海蟹等品种，虽然价格方面可能会比较贵。但这些深海海鲜依旧在多地市场消费火热。
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