山药的品种比较多，而且产地也是很丰富的，有些山药品种源于国外，比如朝鲜、拉丁美洲等，品质十分上乘，引进到国内生产后，许多地方都有食用，现在江苏、湖南、贵州、四川、陕西等地都是山药的高产区，产地温度适宜，非常适合山药生产，在肥沃的土壤中，产出的山药品质相当好，而且从销量来看，种植效益非常不错。
二、怎么挑选好山药？
1、看表面
皮肤比较光滑的是脆山药，在烹饪的时候，味道脆爽可口，食用价值高，那种炖汤或者甜品的面山药，口感会甜糯、饱满，食用价值特别高，面山药的表面麻点多、而且有毛根，食用口感上乘，深受消费者喜欢。
2、看形状
山药的形状分为了扁形和圆筒形，这两种区别很大，扁形的山药品质好，不过口感没有那么嫩滑，如果是圆筒形的山药，质地坚实，而且表面会有疙瘩，食用的口感脆爽。
3、尝口感
优质的山药口感都是脆嫩爽口的，而且有些山药有一股粉味，食用后，口齿留香，带有甜甜的味道，劣质的山药食用口感比较粗糙，不会有脆嫩口感。
4、看山药肉质
山药的肉质需要切开山药断面才看得清楚，如果山药的肉质为白色，汁液黏稠，这样的山药品质一般，如果切开后，为淡黄色，这说明山药品质更佳。
至此，关于山药产地及挑选好山药的详情介绍就到这里了，山药品种多，平时要注重挑选，才可以吃到好的山药。
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