马蹄，又称荸荠，原产地在印度。中国马蹄的产地也有许多，如湖南、浙江、广东、福建、广西，桂林市平乐县荔浦县马蹄质量好：以个头大、皮薄肉嫩，水份足够，清甜无渣，爽利适口而尊享海内外。
二、马蹄有哪些常见品种？
1、桂林马蹄
它是广西桂林市地方的一个品种。其球茎呈扁圆形，顶芽粗壮，二侧芽常并立，故有“三枝桅”之称。皮红褐色，肉白色，单个重30克。以鲜食为主，也可以熟食和加工，它的糖分比较高，肉质爽脆，品质优。生势旺盛，抗倒伏力较强。
2、水马蹄
这是广东地方的一个品种。球茎扁圆形，顶芽较尖长，皮黑褐色，肉白色。单个重10克。淀粉含量高，以熟食和制作淀粉淀粉为主。生势旺盛，抗逆性较强，耐湿，不耐贮藏。
3、韭荠
韭荠的原产地在菲律宾。球茎大，椭圆形，单个的重量差不多有25克，质脆味甜，品质好，以鲜食为主。
4、孝感荠
这是湖北省孝感市的一个地方品种。其球茎扁圆，亮红色，平均单个重22克，皮薄，味甜，质细渣少，以鲜食为主，品质好。
三、如何选购优质马蹄？
1、看颜色
很多朋友都以为马蹄是黑色的，实际上它是紫红色的，而挑选马蹄的时候看一下颜色，颜色越深的是越脆甜的，吃起来的口感是更好的，脆甜多汁。
2、看大小
荸荠其他的水果不一样，荸荠果肉的香甜程度和荸荠的大小不相关，所以大家可以放心地购买大个的荸荠。尽量是越大越好。
3、看外观
很人在挑选马蹄的时候会选择外表好看的，例如表皮光滑等。但是马蹄和其他食物不同，好看的马蹄味道没有那么甜，表面光滑有可能是人工泡水导致，甜味已经被水分冲淡。所以大家要购买时看一下外观，最好是选颜色偏深，外表比较丑有褶皱的马蹄。
4、看软硬程度
买马蹄的时候最好是轻轻捏一下，有的马蹄看起来是非常饱满的，那就要注意了，有可能是泡过水的，如果马蹄的尖角能捏得出水，说明曾经被用水泡过，还是不要购买好。
5、看马蹄尖角
马蹄顶部有一个尖角，尖角长得长的说明这个马蹄快要发芽了或者已经发芽了，马蹄的营养成分都被嫩芽吸收掉了，所以味道自然也不好了。我们挑选那些尖角短的马蹄，尖角短说明它的营养成分还没有流失，果肉鲜嫩多汁，甜度也比较高。
从上文我们可以知道，马蹄的原产地在印度，目前在我国多地都有种植，其中桂林市平乐县荔浦县产的马蹄品质较好。另外，小编还给大家详细介绍了几个比较常见的马蹄品种，不知道各位吃过哪种呢？
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