苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季，早春2～3月播种。苋菜营养价值高，民间有“六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换”的说法。苋菜一般在每年的五月份至八月份左右成熟然后上市。不过现在很多蔬菜都不分季节了，一年四季都可以买到。
苋菜是苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
苋菜生长环境要求
1、光照
苋菜属高温短日性蔬菜，高温短日照条件下易抽薹开花，食用价值降低。
2、土壤
苋菜不择土壤，肥沃的砂壤土或黏壤土均可栽培。苋菜为喜肥作物，通常以土层深厚、有机质丰富、土壤肥沃的菜园地最为适宜。贫瘠沙地、冷浆低湿地、结构不良的黏土地等不适宜栽培苋菜。
3、温度
苋菜喜温暖，较耐热，温暖湿润的气候条件对苋菜的生长发育最为有利。10~12℃种子开始发芽，22~24℃最适发芽，超过35℃时发芽和出苗均受影响。
4、湿度
苋菜对空气湿度要求不严，要求土壤湿润，但不耐涝。
综上就是苋菜的一些要点介绍，随着种植技术的发展，大家在一年四季都可以吃到苋菜，只是反季节栽培的相对来说价格高一点。
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