1、蛋用型主要品种有：日本鹌鹑，又称日本改良鹑；朝鲜鹌鹑；中国白羽鹌鹑；黄羽鹌鹑，即隐性黄羽鹌鹑。自别雌雄配套系鹌鹑等，这些鹌鹑主要以产蛋为主，我们日常吃的鹌鹑蛋主要产自这些品种的鹌鹑，其中蛋用型鹌鹑以日本鹌鹑最为有名。
2、肉用型主要品种有：法国巨型鹌鹑；莎维玛特肉用鹌鹑等，美国金黄鹌鹑和澳大利亚鹌鹑是肉用鹌鹑中较为有名的品种，我国饲养肉用型鹌鹑比较多的是法国肉用鹑，饲养周期比较短，产蛋率高，经济价值好。
鹌鹑和芦丁鸡有什么区别？
其实芦丁鸡和鹌鹑并没有多大的区别，芦丁鸡是斑翅山鹑与蓝胸鹑经过杂交培育后选择出来的新品种鹌鹑，本质上也属于鹌鹑。
目前培育的出芦丁鸡有原色、栗色和纯白色三种颜色，特别是折色的芦丁鸡更象刚出壳的小鸡，是我国雉鸡类中最小的品种，和鹌鹑相比较小。
普通鹌鹑全长18厘米左右，芦丁鸡雄鸡体长仅有11-13cm，羽色上，雄芦丁鸡要比鹌鹑毛色鲜艳，但是雌芦丁鸡的羽色与普通鹌鹑近似。
鹌鹑和芦丁鸡市场价格也有所差异，各地因为产地、市场、用途的不一样导致价格存在差异，所以要根据市场而定，它们两者并没有本质上的区别，只是体型有差异。
鹌鹑分为产蛋型和肉用型鹌鹑，它们的用途是不一样的，其中蛋用型鹌鹑以日本鹌鹑最有名，而我国饲养比较多的肉用型鹌鹑则是法国肉用鹑，鹌鹑和芦丁鸡其实并没有本质上的区别，只是体型上有所差异，如果养殖户要养殖鹌鹑的话，可以根据自身条件进行选择。
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