麦穗鱼常生活于缓静较浅水区，为小型淡水鱼类，是鲤科、麦穗鱼属鱼类。腹部圆，尾柄较长，尾柄较长，体细长，稍侧扁，吻略尖而突出，上下略平扁。常生活于池塘，湖泊，沟渠中，以水草，小虫，微生物等为食，广泛分布于我国青藏高原之外的各地水域。
麦穗鱼是一种个体十分小，而营养却十分丰富的一种乡间野生鱼种，最大体长才够一寸长，在麦成熟的季节，麦穗鱼腹部由白转黄，所以俗称麦穗鱼。鲫鱼也是一种常见的野生鱼类，鲫鱼味道鲜美，做汤宜打鳞片，红烧或油煎则不需去鳞，而麦穗鱼鱼鳞细小，没有去鳞的必要。
现在有人专门人工饲养的麦穗鱼，大家不仅爱吃麦穗鱼，而且价格也不便宜，肉质也非常的鲜美，吃起来更干净更卫生了，质量好的麦穗鱼都要二十多元一斤呢，洗净了可以直接吃，做成蒜香油炸麦穗鱼或者油焖麦穗鱼都不错，爱吃鱼的朋友可以买一些尝尝。
麦穗鱼是胎生还是卵生？
如果在水质和环境合适的情况下，麦穗鱼一年繁殖两次，麦穗鱼是胎生鱼，他们不需要经过产卵以及孵化这个步骤，可以直接生小鱼。就在饲养期间需要给麦穗鱼补充足够的营养，一般晚上喂养的分量可以稍微多点，适当吃点油糠，每天补充两次。
平常换水的频率不用太频繁，期间还要注意每次给麦穗鱼喂养食物之后，以免里面存留很多的食物残渣，及时把鱼缸清理干净。
麦穗鱼在我们的生活当中非常常见，而且有些人觉得麦穗鱼比鲫鱼美味，不少人喜欢吃新鲜的，也有不少人会把麦穗鱼烘成火培鱼，两种吃法都受到了大家的喜爱，如果你也想吃麦穗鱼，可以尝试一下。
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