在我国北方，很多家庭都会修建地窖，地窖的温度一直都比较稳定，一般在6～10℃之间，对大白菜、辣椒、土豆、红薯等等农产品，湿度合适，保存温度适宜，如果对于地窖经常杀菌灭菌，一般能保存在2～3个月以上，这是冬季大白菜传统的最好的储存方式。
2、山洞储存
山洞储存就是以靠山背凿开的一个深山洞，这个在山区农村比较常见，一般用来放红薯，其实功能和地窖相似，里面的气温也一般在6～10℃之间，能够存放一些过冬的食物和农产品，比较方便。
3、就地深埋
这种方法适合白菜数量不多的情况，方法简单，在没有山洞和地窖的时候是个好办法，就地掩埋不能挖断和碰伤菜根，这样防止白菜腐烂，在原地挖一个深坑，将大白菜倒向埋在土壤里，用浮土盖好大白菜的根部，在埋土的时候，不能压实，要确保土壤自然松紧和透气度，如果遇到下雨天气，需要在土壤上覆盖地膜，天气寒冷还需要覆盖一层草料防寒保暖，这样才能确保挖出的白菜新鲜。
4、温室储存
白菜在温室的环境下也可以保存1～3个月以上，选择一个温暖的房间，然后对大型泡沫箱进行消毒，把白菜放入大型泡沫箱，保留通气口，定期消毒，室温长期保持在0℃以上，这样也有利于白菜的储存。
5、蔬菜大棚储存法
在在蔬菜大棚内挖一个大沟，对沟内用石灰粉或者是消毒剂喷雾进行消毒，然后放入白菜，再用竹棍放在沟槽上面做支架，盖上农膜，再在农膜上加盖保温物品。
6、冻库冷藏室储存
这种方法需要很多资金，如果没有经济条件的话是不建议这样做的，一般冻库冷藏室储存就和蔬菜批发商冻库一样，但是这种不常见。
大白菜的储存方法有很多，现在北方地区温度已经很低了，需要储备一些白菜过冬，上面小编介绍的白菜储存方法非常实用，希望能够帮到你。
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