中国荷斯坦牛是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与我国的黄牛杂交，并经过了长期的选育而形成的一个品种，是我国最好的奶牛品种，也是我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种，中国荷斯坦奶牛(中国黑白花奶牛)产奶量高，良好的饲料条件和饲养管理下，平均一年产奶量可达到6500～7500公斤。
2、三河牛
三河牛是十分优良的奶牛品种，也可做肉牛食用。三河牛体格高大结实，肢势端正，四肢强健，其成年公牛的体重在1050千克，成年母牛体重在547.9千克，产奶量也是较高的。
3、娟姗牛
娟姗牛是源自英吉利海峡杰茜岛的进口奶牛，品种血统上，跟瑞士褐牛、德温牛、凯瑞牛有较大关系，品种最大的优点就是乳质浓厚，且乳脂、乳蛋白含量都高于普通的奶牛，优质乳蛋白含量达3.5%以上 。
4、更赛牛
更赛牛属于中型乳用品种，原产于英国更赛岛，以高乳脂、高乳蛋白以及奶中较高的胡萝卜素含量而著名。同时还具有单位奶 量饲料转化效率较高、产犊间隔较短、初次产犊年龄较早、耐粗饲、易放牧、对温热气候有较好的适应性等特点。
5、草原红牛
草原红牛是吉林、内蒙古、河北、辽宁四省协作，用短角公牛作父本，国内草原地区饲养的蒙古母牛作为母本，经过多代杂交改良，以及自群繁育三个阶段，在放牧饲养条件下育成的兼用型新品种。
6、爱尔夏牛
爱尔夏牛属于中型乳用牛，原产于英国艾尔夏郡。该品种的平均年产奶量为8181公斤，含乳脂4%，乳蛋白3.5%。成熟的爱尔夏牛体重为450公斤，为红白花牛，其红色有深有浅，变化不一。
以上就是关于奶牛的品种介绍了，在养殖过程当中要重视奶牛品种的选择，优质的奶牛品种，是养殖的第一步基础，因此务必要根据奶牛的生长习性，选择适宜当地发展的品种。
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