俗话说，“冬天吃萝卜，夏天吃姜”。白萝卜是一种适合秋冬季节的蔬菜，在11月份广泛上市。白萝卜含有丰富的维生素等营养物质，搭配黄瓜、菠菜一起吃，口感非常清爽。
2、冬笋
冬笋大量上市则是从每年的11月左右开始。它是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素等营养物质，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。
3、南瓜
南瓜收获的时间为每年的10月到第二年2月。南瓜因富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等营养成分而越来越受现代人的欢迎，关键是南瓜热量还低，是冬日暖身健体的好食材。
4、西兰花
西兰花是常见的一种十字花科蔬菜，其含有大量的蛋白质，膳食纤维和多种维生素，胡萝卜素以及钙，磷，铁，镁，锌等矿物质元素，营养价值较高，因而成为了百姓餐桌上常见的食材之一。西兰花上市时间从9月到第二年6月，所以11月份吃西兰花最当季。
5、白菜
11月份正值大白菜上市时节。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。
6、莲藕
9到11月是莲藕大量上市的季节，而刚下来的莲藕鲜嫩，口感脆嫩、味甜，是可以生吃的。从营养角度来说，莲藕富含多种植物蛋白质、维生素以及淀粉等营养元素，不但可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食。
7、芹菜
芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。而秋芹菜一般在10月至11月开始成熟，因此当下食用芹菜正当时，多吃芹菜也有益身体健康。
总的来说，秋冬季节应多吃一些蔬菜，提高机体免疫力的同时，也能解决气候干燥等问题。而当下11月，选择以上时令蔬菜来食用更合适。
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