1.看形状
挑选柚子的时候，首先要看形状的。通俗来说果型好的柚子，那么它的成熟度、甜度也非常的好，所谓的果型好，就是要看柚子整个形状，顶端比较饱满的，这样的柚子会比较好。所以在挑选柚子的时候，一定要选择比较圆润一些的柚子。
2.掂分量
在挑选柚子的时候，一定要掂一掂柚子的分量，有的柚子看上去很大，但是放在手里掂一下的话，却发现它的分量很轻，而有的柚子看上去个头不大，但是掂起来的分量还挺重。如果是看上去大惦着分量轻的柚子，说明它里面的果实并不是特别饱满，而且水分肯定不是特别足。相反看着不大，但是分量重的柚子，它的水分肯定很足，甜度也会比较高，成熟度比较好。所以在挑选柚子时候，一定要挑选个头大，分量足的柚子。
3.闻香味
成熟的柚子会散发出出清香味，那么没有成熟的柚子，它的清香味就比较淡，所以大家可以通过味道来的浓重来辨别一下到底是成熟的柚子，还是不成熟的柚子。
4.看品种
不同品种的柚子，它的甜度也会不一样。比如蜜柚或者红心柚，这两种柚子的品种比较好，口感甜嫩多汁，而且果型也非常不错的，所以买这两个品种的柚子的话，基本上不会碰雷。而一些特别便宜的柚子就要当心了，很有可能会出现皮厚囊厚肉少的情况。
剥开的柚子怎么保存？
如果是剥开的柚子，想要保存它会相对麻烦一些，因为它失去了可以保护果肉的外衣了，就更容易变质。对于这种柚子最好是用保鲜膜将它包裹起来，然后放进冰箱中冷藏起来，这样就可以让它保存得新鲜，水分也不会流失，保存两三天是没有问题的。
还有一种方法保存剥开的柚子，那就是我们在最开始剥开柚子时，将柚子的表皮分为上下两半，然后将两半柚子皮完整地剥下来，这样我们就可以把吃剩的柚子放入合起来的柚子皮中密封保存。
柚子的挑选方法很简单，可以从形状、分量、香味、品种来辨认，通常一个完整的游子保存起来是非常简单的，放一个月左右也不会有任何问题，但是已经去了外衣的柚子即便是用保鲜膜包裹住放进冰箱，最长也只能保存两到三天。总而言之，无论再好的储存方法也只是短时间的，剥了皮的柚子还是尽量早点食用完。
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