白刺盖太阳鱼也叫白莓鲈、太阳鲈，隶属于鲈形目、棘臀鱼科，原产于美洲的墨西哥和美国北部地区，是一种肉质上乘的“名贵食用鱼”。
早在上世纪八十年代就已引入广东开展养殖，而因为人为放生和养殖逃逸，如今广东的各大水域里都有太阳鲈出没(另外还有一种蓝腮太阳鱼同时进入我国)。太阳鲈作为一种典型的鲈科鱼，其肉质具有嫩滑、软弹的口感，可媲美本土的鳜鱼、鲈鱼。
太阳鲈是一种广温性鱼种，没有罗非鱼那么怕冷，因此在我国的大多数地区都能生存(黄河以南)。在浙江的衢江、四川的都江堰以及江西赣江、安徽巢湖流域里，都曾有钓鱼爱好者在垂钓时，碰到过太阳鲈。
太阳鲈怎么养殖？
1、池塘条件
池塘水质良好无污染，进排水方便，池塘配有水泵、增氧机等设备。
2、放养前的准备工作
干塘清理，然后不经药物消毒即进江水，至1米处暂停(进水时经用60目丝网袋过滤鱼卵、杂物)。全池均匀泼施水产专用肥料，培养水体中太阳鱼夏花适口的基础饵料生物—“剑水蚤”，“红虫”。
3、鱼苗放养
将装有鱼苗的氧气袋放入池塘水中，约经1小时的适温处理，然后打开氧气袋慢慢加入池水并将鱼苗放入池中。
4、饲料投喂和施肥
太阳鱼属于温和肉食性鱼类。以较大型的枝角类、食用摇蚊幼虫、小虾和桡足类等为主。每天饲料以蛋白质含量达41%的沉性颗粒料为主，投饲量约为鱼体总重量的5%左右，基本投饲2次。
5、日常管理
坚持每天巡塘，观察鱼类摄食及生长情况，视情况检查食台，并调整或采取相应措施投饲数量。小水泵经常开，要注意水质调节和增氧，在养殖早期，增氧机阴雨天晚上开启至天亮，主要是晴天午后开启2-3小时，如鱼塘出现浮头缺氧现象，延长增氧机开机时间。
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