猴头菇是一种木腐食用菌，一般生长在麻栎、以及山毛栎、栓皮栎等树种，还有活树虫孔中，会悬挂在枯干，或者是活树枯死的部分，野生猴头菇一般生长在深山密林中，在平原和丘陵地区很少见到。
猴头菇幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色。子实体圆且厚，新鲜时是白色的，干后变成浅黄色，或者是浅褐色，基部狭窄，或者带有短柄，上部膨大，直径在3.5～10厘米。
猴头菇成熟后白白的，而且毛茸茸，有手掌般大小，趴在树叉上，身上有软软的茸须，虽然猴头菇非常美味，却很稀有，因为它们并不好采集，一般都生长在大树的高处。
猴头菇产地在哪?
猴头菇是非常珍稀而名贵的，我国多个省区都生产猴头菇，除了有野生的，当然也有人工种植的，比如东北各省和河南、河北、西藏、山西、陕西、甘肃、内蒙、四川、湖北、广西、浙江等省区都有出产，其中以东北大兴安岭，西北天山和阿尔泰山，西南横断山脉，西藏喜马拉雅山等林区尤其产得多。
猴头菇产地中，黑龙江省海林市是全国著名的猴头菇之乡，这个地方的日照和适宜的昼夜温差，非常适合猴头菇的生长。这几年，海林市食用菌生产总量翻了近两番，海林的猴头菇已经驰名全国，远销海内外。
野生猴头菇和人工养殖的区别
1、野生猴头菇的根蒂比人工的要长，颜色也要深一些接近褐色，而人工的根蒂短色浅，几乎跟菇体颜色相近;
2、野生猴头菇的气味较浓郁，而且基本上每个个体的气味都不一样，而人工的基本上培养料都是一样的所以基本上气味都是一样的。
3、野生菇的个头大小不一，菇体上菇刺长短也是不尽相同，主要是野生的不会像人工的猴头菇一样控制采摘时间。
4、野生的猴头菇毛比拟粗，长，黄，有光芒;而野生栽种的猴头菇，毛短，毛细，光芒性没有那末强。
以上就是关于猴头菇的介绍了，在北方猴头菇比较常见，而南方基本是很难看到的，因此很多人只听说，但是没有吃过猴头菇，话说你吃过吗?
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