延川红枣是陕西省延安市延川县特产，是中国国家地理标志产品，红枣在延川栽培历史悠久，延川地区海拔高度、光照时数、年均气温、土壤等都适宜红枣生长，所产的红枣肉厚，核小，品质优，营养高，果肉细密，其干枣纹细、浅、密，富有弹性，用手捏干枣，松手后可复原，由于其营养价值高，因此被称为"天然维生素。
延川当地红枣品种非常的多，有团枣、条枣两大类，还有五十多个品种，其中狗头枣名气最大，狗头枣树势较强，树体高大，50年生树高10米左右。枣头呈紫褐色，针刺不发达，抽吊力较强，一般每股抽生3至5吊，非常高产。
延安特产还有哪些?
1、黄龙核桃
黄龙生态环境良好，没有工业污染，加之核桃病虫害非常少，整个生长季节不用打任何农药，因此黄龙核桃是纯天然绿色食品，不饱和脂肪酸含量高、口感好，营养成分容易被人体吸收，在市场很受欢迎。
2、延安小米
延安小米色泽金黄、颗粒浑圆、晶莹明亮、粘糯芳香，其蛋白质含量达13%，富含多种维生素，特别是富含人体不可缺少的赖氨酸和蛋氨酸，经过改良的延安香米是米中佳品，袋装延安香米已成为重要的旅游商品，供不应求。
3、甘泉黄酒
甘泉黄酒采用甘泉县得天独厚的天然泉水以及陕北黄土高原特有的软糜子为原料，利用传统的工艺精心酿制而成，其色泽清亮、酸甜爽口、口感醇厚。
4、洛川苹果
洛川昼夜温差大、土层深厚、质地疏松，富含钾、钙、镁、锌、硒等多种微量元素,具有得天独厚的苹果生产自然资源条件，人称“苹果之乡”，出产的苹果，品质优良，果形优美，个大均匀，果面洁净，色泽艳丽，肉质脆密，糖量高。
以上就是关于延川大红枣的介绍了，在陕西省延安市的民里坊间，有“一日三颗枣，百岁不显老”的俗语，足以见其优质。
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