1、鲁西黄牛
我国著名的五大地方良种黄牛之一，役肉兼用，皮薄，产肉率较高，肉质良好，膘肥肉嫩，肌纤维细。
2、茶陵黄牛
茶陵黄牛是湖南省株洲市茶陵县养殖范围较广的特色农产品。肉质细腻、味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪，富含氨基酸和矿物元素等。
3、黄陂黄牛
湖北省地方良种之一，当地农业生产的重要畜力，也是市场黄牛肉供应的重要来源。
4、万荣大黄牛
产自山西省运城市万荣，全国五大地方良种黄牛之一，体高，身长，骨架大，狮头，虎脑，四肢粗。
5、思南黄牛
思南黄牛分布于贵州省绥阳、湄潭、凤冈、余庆、遵义、瓮安、玉屏、铜仁、印江、江口、松桃及万山等12个县和特区。适于在石岩裸露和水土流失的山地放牧和耕作，为外来牛种所不及。
6、竹山郧巴黄牛
郧巴黄牛主要产于十堰市的竹山、竹溪、房县等地，郧西、郧县、丹江口市亦有分布，个体较大，肌肉较丰满，耐力强，善爬山，抗病能力较强，适于山区农耕和运输使用。
除此之外，太湖黄牛、彭水山地黄牛、金寨黄牛、隆林黄牛、三江黄牛、枣北黄牛等都是很有名的地方优质黄牛品种。
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