河北小米，由于米优价廉，远销全国各地。河北小米品种主要有“桃花米”、“冀张谷5号”、“张杂谷5号”、“大白谷”。不过近些年，由于污染，雾霾，种植收入低等因素，小米品质并不理想。本地人吃送用东北，山西等地的小米已为常态。
二、东北小米
我国盛产粮食的东北，不光大米有名，小米产业做的也是有声有色，东北小米不光是淘宝，京东卖得好，就连盛产小米的山西超市里也随处可见。
三、山东小米
山东金乡县的金米是我国四大名米之一，19世纪中期的清康熙年间被列为贡品，金乡县马庙镇被命名为“中国金谷之乡“。金谷小米煮粥非常好喝，性粘汤浓，油而不腻，浓郁的清香，是产妇、幼儿及老人的绝佳补养品。
四、陕西小米
陕西盛产小米，尤为米脂小米是陕北黄土高原米脂县的一种特产。我们称之为粥的，米脂人叫作“熬米汤”。干饭为陕北人小米的另一种吃法。因延安革命圣地的历史影响，又称延安小米。米脂小米，明清之际，即享誉全国，敕封为朝廷四大贡品小米之一。
五、山西小米
山西自古以来就誉为中国名米之乡，山西比较有名的小米有沁县的沁州黄、汾阳市的汾州香、广灵县的东方亮、泽州鲁村黄小米、临县谷上谷、阳曲的白马掌、武乡小米等。其中沁州黄小米中的脂肪、蛋白质、可溶糖等都高于一般的大米白面，煮好之后的清香，也是其他小米不能比的。
以上就是国内小米产地的介绍，不同产地的小米，因为不同的地理环境、气候特点等因素的影响，在外观和口感上面，也会存在一定的差异。
部分专业知识转自网络
