莴笋和油麦菜不是一种菜。
莴笋和油麦菜是两种不同品种的菜。虽然它们同属于莴苣类，但是莴笋种植时间久，是一种比较原始的莴苣类的品种。而油麦菜是近几年才出现的一种新品种，是长叶莴苣的变异品种，所以在品种上，它们是不一样的，大家千万不要搞错。
二、莴笋和油麦菜的区别
1.品种不同
虽然莴笋和油麦菜都属于莴笋类植物，但是莴笋它在我国种植历史比较悠久，从小就开始吃。而油麦菜是近几年出来的一个品种，它是由长叶莴笋变异而来的一个新品种，所以在品种上面，这两种是完全不一样的。
2.叶片不同
莴笋和油麦菜，虽然叶片看上去相似，但是仔细放到一起进行对比，还是有很多不一样的地方。首先莴笋的叶子颜色比较深一些，而油麦菜的叶子颜色比较浅。其次莴笋的叶子比较宽大，而油麦菜叶子是比较长一些。另外莴笋叶子摸上去软一些，油麦菜的叶子更加脆一些。所以它们的叶子是有所不一样的。
3.口感不同
莴笋的叶子很少有人吃，吃上去会比较粗糙一点。而油麦菜的叶子口感是比较鲜嫩一些，而且吃上去还会有一丝丝的苦味。所以在口感上面，莴笋叶子和油麦菜叶子是不一样的。
4.吃法不同
莴笋的茎是又大又粗，是可以食用的。而油麦菜的茎是比较短小的，一般是不食用的。所以平时大家吃莴笋是吃茎，而吃油麦菜的话，只吃叶子。
5.生长形态不同
如果将没有采摘的油麦菜和莴笋进行对比的话，会发现莴笋长的是比较矮一些，而且整体是往下塌陷的。而油麦菜是比较高一些的，看着比较坚挺挺拔一些。另外莴笋它长的时候，茎比较粗大，而油麦菜的茎很小。
目前市场上的莴笋价格和油麦菜价格，也是各不相同的，油麦菜价格更贵一些。所以大家在购买的时候，也要留个心眼，千万不要不要上当受骗，把用油麦菜的价格买到了莴笋叶子。
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