番茄
番茄别称蕃柿、西红柿、洋柿子等，为茄科番茄属一年生或多年生草本植物，花果期夏秋季，原产南美洲，我国南北方广泛栽培，果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
胡萝卜
胡萝卜别称红萝卜、甘荀等，为野胡萝卜的变种，为伞形科胡萝卜属二年生草本植物，原产亚洲西部，阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是2000年以上，现全国各地广泛栽培，根作蔬菜食用，并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。
茄子
茄子别称矮瓜、白茄、吊菜子、落苏等，为茄科茄属植物直立分枝草本至亚灌木，原产亚洲热带，中国各省均有栽培，果可供蔬食，根、茎、叶入药为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂，种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
大蒜
大蒜是蒜类植物的统称，别称蒜头、独蒜、胡蒜等，为百合科葱属半年生草本植物，按皮色不同分为紫皮种和白皮种，原产地在西亚和中亚，在秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有抗癌的功效，深受大众喜食。
芹菜
芹菜为伞形科草本芹属植物，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分，原产于地中海沿岸的沼泽地带，现世界各国已普遍栽培。
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