枸杞植株对水的需求主要表现在叶幕蒸腾上。“蒸腾”即使在有光照的条件下，水分通过根系的吸收，运送到枝叶中，又通过枝叶的气孔把水分散发到空气中去。 蒸腾强度与光照强度关系极大。 蒸腾作用是枸杞在生长过程中所必需的，因而蒸腾失水又叫枸杞的“有效失水”。 田间水分管理的目的，就是保证枸杞树有正常的蒸腾作用，不能因为干旱使蒸腾作用降低，从而影响枸杞树的正常发育。
从枸杞树全年的水分需求来看，只有在枸杞树有了明显的叶面积之后，才开始有了蒸腾失水。而在此之前，枸杞园土壤水分的减少，主要是地面蒸发，由于上年入冬灌水充足，早春四月，土壤持水量提供根系生长的水分是完全有保障的。根据枸杞的生长发育规律，4月份，枸杞春梢还未形成，枸杞老眼枝叶片正在形成，此时的气温还比较低， 叶面蒸腾强度和土壤蒸发强度也都比较小，一般不需要灌水。
所以应以浅翻保墒为主，疏松土壤，提高地温减少地面蒸发。 再者，早春时，即使不施肥，土壤中的有效成分也是自然上升的， 这主要是土壤微生物随温度升高而活动增强，把土壤有机质中原来不溶于水的氮肥分解后，形成了可溶于水的氮肥，使有效氮水平提高。 这种自然的提高对枸杞树体生长非常有利。 如果这时进行大水漫灌，必然把这种正在增长的土壤有效营养冲入地下，使枸杞无法吸收。所以，春季枸杞园水的管理不兼顾施用基肥，放在5月上旬，切忌灌水量太大。
5月中旬以后，春梢生长进入旺盛生长期，枸杞园的需水量迅速增加，枸杞对水分的要求十分迫切。 一方面由于春梢旺盛生长，叶面积迅速扩大，花果大量成熟，到6月底，结果枸杞植株已形成全年叶面积的65％~70%，叶面积大，树体发育、花果成熟需水多。 另一方面，此时气温迅速提升，干燥少雨，空气相对湿度小，叶片蒸腾强度大，这种情况在北方一直持续到10月中旬。因此，要保证枸杞的正常蒸腾作用和果实成熟，只有靠灌溉解决。在这个时期的生产中，一般沙壤地、壤土地多采用5~9月每月各灌水1次，全年灌水7次。沙土地全年灌水8次。
但需要提醒生产者注意的是：，灌水不能太勤；第二，不用大水漫灌的方法。 这是因为，灌水太勤、大水漫灌会造成土壤板结，在土壤中孔隙度变小，水分把土壤中的空气赶出来，在灌水时常看到水中冒气泡就是的证明。长期多次的大水漫灌，即使是深翻的土壤，也会很快沉实板结，失去应有的作用；再者造成养分大量流失，尤其是氮肥流失。 所以，要实现大果枸杞优质、高产、的栽培目的，必须克服枸杞园水分管理的这两大陋习。
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