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四季豆

发布时间:2014-02-18 09:55:17   来源:互联网   标签:四季豆

四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,又名。芸豆,芸扁豆、豆角、刀豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。

四季豆
四季豆

四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,又名。芸豆,芸扁豆、豆角、刀豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水浸泡二十分钟后再烹调食用。

一、形态特征

1、根。根系较发达。但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快,成株的主根可深达地下80cm,侧根扩展到60-80cm宽,主要吸收根分布在地表15-40cm土层。

2、茎。幼茎因品种不同而有差异,呈绿色、暗紫色和淡紫红色。成株的茎多为绿色,少数深紫红色。茎的生长习性有无限生长型和有限生长型两种类型。茎蔓生、半蔓生或矮生。

3、叶。初生第1对真叶为对生单叶,近心脏形;第3片叶及以后的真叶为三出复叶,互生。

4、花。花梗自叶腋抽生,总状花序,蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。子房一室,内含多个胚珠。为典型的自花授粉植物。

5、果实。豆荚背腹两边沿有缝线,先端有尖长的喙。形状有宽或窄扁条形和长短园棍形,或中间型,荚直生或弯曲。荚果长10~20厘米,形状直或稍弯曲,横断面圆形或扁圆形,表皮密被绒毛;嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红(或有斑纹)等颜色,成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育,其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达,中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多,鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。

6、种子。着生在豆荚内靠近腹缝线的胎座上。种子数因品种和荚的着生为主而异。通常含种子4~8粒,种子肾形,有红、白、黄、黑及斑纹等颜色;千粒重0.25~0.7千克。染色体数2n=22。

二、生长环境

1、温度。菜豆喜温暖不耐霜冻。种子发芽的温度范围是20-30℃,低于10℃或高于40℃不能发芽。幼苗对温度的变化敏感,短期处于2-3℃低温开始失绿,0℃是受冻害。

2、光照。属短日照植物,但不同品种对光周期的反应不同,可分为3类。一是光周期敏感型,二是光周期不敏感型,三是光周期中度敏感型。

3、水分。菜豆根系发达,侧根多,较耐旱而不耐涝。种子发芽需要吸足水分,但水分过多,土壤缺氧,种子容易腐烂。植株生长期适宜的田间持水量为最大持水量的60-70%,开花期对水分的要求严格,其适宜的空气相对湿度为65-80%。

4、土壤和营养。菜豆最适宜在土层深厚、松软、腐殖质多排水良好的土壤栽培。沙壤土、壤土和一般粘土都能生长,不宜在低湿地好人重粘土中栽培。适宜的pH为6-7.不宜过酸或过碱。菜豆对氮、钾吸收多,磷较少。还需要一定的钙肥。

三、地理分布

菜豆起源于中南美洲,于17世纪至19世纪传入亚洲。菜豆在中国南北方均可广为种植。

四、主要品类

1、类型

根据植物学性状、熟性、用途等进行划分可分为。

①根据茎的生长习性分为。蔓生种、矮生变种。

②根据熟性分。早中晚三种。

③按用途分。籽粒用、鲜食用和制罐、速冻。

2、品种

①碧丰。

②青岛架豆。

③白花四季豆。

④芸丰。

⑤花皮菜豆。

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