石斛的食用禁忌
1、单独使用：单一使用石斛无须担心，可以放心使用。但是，石斛需要煎熬较长的时间，才能食用。《中药大辞典》中有记载说，石斛比较耐煎熬，单一使用时，需要长时间煎煮，才能发挥其药效。
2、搭配使用：在处方中，石斛在与其他中药材一起煎熬食用时，应提前煎煮30分钟及以上，再与其他中药材一起煎煮，以便发挥其药效。石斛在使用时，不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等一起使用，否则，会产生不良后果。
3、注意用量：量变引起质变，这是千古不变的道理。任何事物都有一定的度，一旦不能达到或是超出这个度，事物就会发生改变。石斛的使用也是一样的。石斛是一味中草药，在使用时，有一定的用量范围，干品的一般用量在6～12克之间，鲜品一般在15～32克之间。石斛使用时，用量小了会影响石斛药效的发挥，用量大了则会对身体造成危害。
4、禁忌病症：石斛并不是万能的，不是什么病都可以使用石斛来治疗。对于身体虚弱无火气或是实热症、腹胀者，是不能使用石斛的。感冒时不宜过早使用石斛，会造成邪气排解不出。石斛能助湿邪，所以湿温尚未化燥的人不宜使用。另外，孕妇在使用之前，应咨询医生意见。
5、食后注意：在食用石斛之后又食用萝卜，会使肠道不能有效的吸收石斛的成分，也就达不到治病、防病、养生保健的效果。绿豆会影响其他食用物品对人体的作用。食用石斛再食用绿豆制品，会抑制石斛对人体发生积极的作用，也就大大降低了石斛的功效。
石斛的食用方法
1、石斛茶
【材料】石斛鲜条。
【做法】取石斛鲜条洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用。
【食法】可重复冲泡，连渣食用。
【功效】开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。
2、铁皮枫斗酒
【材料】石斛枫斗25克、生地黄60克、怀牛膝30克、杜仲20克、丹参20克。白酒1升。
【做法】石斛鲜条洗净、切碎、拍破，单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中。
【食法】3个月后即可食用。
【功效】腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。
3、铁皮木瓜鲜奶
【材料】石斛纯粉1克、熟木瓜500克、新鲜牛奶一杯、莲子肉50克、红枣4颗、冰糖适量。
【做法】①新鲜木瓜去皮去核切粒状用清水洗净。②莲子肉、红枣去核洗净。③将石斛纯粉、鲜奶、木瓜、莲子肉、红枣、冰糖放入炖盅，隔水炖熟即可。
【功效】润肤养颜、使肌肤润泽、皮肤嫩滑、面色红润、容光焕发，防止过早衰老，对皮肤干燥、面色萎黄、气血不足者有明显疗效
4、石斛银耳羹
【材料】银耳，石斛粉，冰糖，鸡蛋清，猪油。
【做法】①银耳在30～35℃的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状。②放入锅中加适量水，牧歌石斛纯粉先以温水化开后加入，先武火烧沸文火上熬3个小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁。③兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口。
【功效】高血压、血管硬化、肺虚久咳，久病体弱，神经衰弱，失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显疗效。
5、养阴消渴汤
【材料】石斛2克，开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。
【做法】可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。
【功效】对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。
6、石斛决明冲剂
【材料】石斛3克、花旗参各30～50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子车前子各60克，丹参60～80克。
【做法】上药共研细末。每日二次，每次3～5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。
【功效】对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。
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