桂皮的适宜人群
1、桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经、慢性溃疡、心动过缓、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏症者食用，也适合肾虚、遗尿患者食用，每次5克左右即可。
桂皮的禁忌人群
1、内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔之人亦忌。
2、患有干燥综合症、更年期综合症者忌食。
3、平素大便燥结或患有痔疮者忌食。
4、患有出血性疾病之人忌食。
5、孕妇期间忌食
6、春夏之季忌食。
7、受潮发霉的桂皮不宜食用。
桂皮的食用方法
1、桂皮粥
【材料】粳米，桂皮，红糖。
【做法】粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。将桂皮擦洗干净，打碎。取锅加入冷水、肉桂，煮沸后约20分钟，滤取浓汁。将锅洗净，放入冷水、粳米，先用旺火煮开。然后改用小火熬煮，至粥将成。加内肉桂浓汁，续煮至粥成，再加入红糖后食用。
2、羊肉桂皮汤
【材料】桂皮，羊肉。
【做法】将6克桂皮放在1斤左右的炖羊肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。
3、桂皮粉
【材料】桂皮。
【做法】桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛。将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。
4、桂皮红糖茶
【材料】桂皮，红糖，山楂肉。
【做法】桂皮3～6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服，可治妇女产后腹痛。在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。
5、肉桂皮苹果派
【材料】苹果2～3个，思念印度飞饼3～5片，肉桂粉1～2茶匙，金钻奶油，牛油30克，鸡蛋1个。
【做法】苹果洗干净去皮切粒，思念飞饼解冻备用，鸡蛋打好搅拌均匀备用。牛油加热溶化、加入苹果粒、适量的甜奶油和1～2茶匙玉桂粉炒均匀备用。馅料稍微摊凉后加入飞饼皮包裹好，表面刷上鸡蛋浆。烤箱180度预热10分钟烤箱中层180烤25～30分钟即可。
6、肉桂姜糖饮
【材料】肉桂棒1支，老姜1块，红糖少许
【做法】利用热水一沖，用焖烧杯或保温杯焖个10～20分钟即可。
部分专业知识转自网络
